Не волнуйтесь - приготовление 3-фунтового жаркого в мультиварке не так сложно, как кажется. Плюс, это стоит усилий, потому что нет ничего лучше, чем ощущение возвращения домой в дом с восхитительным запахом и здоровое и сытное жаркое с картофелем и морковью на стороне.
Основы медленной плиты
Мультиварки, такие как мультиварки, делают жизнь более удобной, потому что они позволяют готовить в течение всего дня, не глядя, согласно расширению Университета Миннесоты.
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США объясняет, что, в отличие от большинства других методов приготовления пищи, медленное приготовление использует очень низкие температуры - обычно от 170 до 280 градусов по Фаренгейту - для приготовления пищи и уничтожения вредных бактерий. Мультиварке может потребоваться некоторое время, даже часы, для достижения температур, достаточно высоких для уничтожения вредных бактерий.
Итак, безопасно ли готовить мясо в мультиварке? Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США подтверждает, что она практически не представляет опасности при условии соблюдения определенных правил безопасности пищевых продуктов. Последнее, что вы хотите, - это приготовить 3-х килограммовое жаркое в мультиварке, если от этого все будут болеть.
Для начала вам нужно убедиться, что вы начинаете с мытых рук и чистой мультиварки. Если говядина замерзла, положите ее в холодильник, чтобы разморозить. Это должно быть полностью оттаяло, прежде чем положить его в мультиварку. Храните говядину в холодильнике, пока не будете готовы ее приготовить; не оставляйте его на столешнице. Такой шаг может дать вредным бактериям возможность размножаться.
Также рекомендуется готовить жаркое в мультиварке на высокой температуре в течение первого часа, а затем переключаться на низкую температуру на оставшееся время. Однако, если вы не собираетесь быть дома, тогда не оставляйте жаркое в мультиварке на высоком уровне; просто дайте ему готовить на медленном огне повсюду.
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, жаркое из говядины должно достигать внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы считаться безопасным для употребления, и ему следует дать отдохнуть не менее трех минут.
Приготовление 3-фунтового жаркого в мультиварке
Департамент сельского хозяйства и потребительских услуг Северной Каролины перечисляет простой рецепт приготовления 3-фунтового жаркого в мультиварке. Рецепт рекомендует приготовить жаркое в мультиварке с картофелем, морковью и другими овощами, чтобы добавить еду и вкус к еде.
Тебе понадобится:
- Постное мясо: купите говяжье мясо без костей, если это возможно, и выбирайте постное или экстра-постное мясо. По данным клиники Майо, постные срезы часто упускаются из виду за более вкусные срезы; однако, они более здоровы, потому что у них меньше холестерина и насыщенных жиров.
- Овощи: Вы можете использовать овощи, такие как картофель, морковь, лук, грибы, брюссельская капуста, пастернак и сладкий картофель, в зависимости от ваших предпочтений.
- Бульон и приправа: в мультиварке можно использовать воду, говяжий бульон или вино. Несколько столовых ложек соуса Вустершир могут добавить острый аромат. Вы будете нуждаться в соли и перце, чтобы приправить говядину и овощи.
Вот что вам нужно сделать:
- Нарезать овощи: все овощи нарезать кусочками.
- Приготовьте говядину на плите: приправьте говядину солью и перцем. Используйте оливковое масло или кулинарный спрей, чтобы смазать сковороду. Готовьте говядину на среднем огне, пока она не станет коричневой со всех сторон.
- Положите все в мультиварку: заправьте овощи солью и перцем и положите в мультиварку. Положите говяжье жаркое поверх овощей, а затем жидкость, которую вы используете, и соус Вустершир.
- Дождитесь этого: жаркое должно занять приблизительно шесть часов при высокой температуре и 10 часов при низкой температуре.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, кусочек нежирной говяжьей вырезки среднего размера содержит 63 калории, 12, 2 грамма белка, 1, 56 грамма жира и питательных веществ, таких как фосфор, калий, селен и холин.
