Если вы являетесь постоянным клиентом австралийской тематической франшизы Outback Steakhouse, вы, вероятно, знаете, что такое «крылья кукабурры». Если нет, не пугайтесь: они сделаны не из крыльев австралийского зимородка. Они - только ресторан, берут традиционные куриные крылышки буйвола. Ресторан предлагает свою версию, покрытую пряным панировочным соусом и острым соусом, со свежим сельдереем и сливочно-голубым соусом на боку. Вы можете сделать свою имитацию этого аппетитного блюда в домашних условиях.
Шаг 1
Сделать панировку. Хорошо перемешайте в миске следующие ингредиенты: муку, тертый сыр чеддер, порошок чили, кайенский порошок, паприку, тмин, гвоздику, порошок лука, порошок чеснока, соль и перец.
Шаг 2
Разогреть рапсовое масло на сковороде. Идеальная температура составляет 275 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Посыпать каждое куриное крылышко в панировке, пока каждое не будет слегка покрыто. Положите все покрытые куриные крылышки на большую тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут. Следите за своим маслом на протяжении всего этого процесса.
Шаг 4
Выньте крылья из холодильника. Бросьте их в разогретое масло. Обжаривайте их от семи до 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 5
Положите острый соус, чайную ложку воды и все крылья в большую пластиковую сумку на молнии. Застегните сумку и осторожно встряхните ее, чтобы равномерно распределить соус по всем крыльям. Выньте крылышки из пакета и подайте их на тарелке с салатом из голубого сыра и свежими сельдереями.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Миска для смешивания
2 ст. Л. мука
1 ст. Л. тертый сыр чеддер
1 ч. Л. порошок чили
1/2 ч. Л. кайенский порошок
1/4 ч. Л. порошок паприки
1/8 ч. Л. порошок тмина
1 щепотка гвоздики
1/4 ч. Л. луковый порошок
1/4 ч. Л. чесночный порошок
1 1/4 ч. Л. поваренная соль
3/4 ч. Л. молотый черный перец
6 в. рапсовое масло
Сковорода
10 маленьких куриных крылышек
Большая тарелка
щипцы
Бумажные полотенца
Большая пластиковая сумка для еды на молнии
2 ст. Л. кайенн-уксусный острый соус
1 ч. Л. воды
Чаевые
Вы можете приготовить соус из голубого сыра, смешав полстакана майонеза, 1/4 стакана простого йогурта и примерно полстакана голубого сыра.
Epicurious.com также предлагает обезжиренную версию соуса с голубым сыром. Он состоит из творога, обезжиренного йогурта, лимонного сока, вустерширского соуса, нескольких столовых ложек пахты и только 1/4 чашки голубого сыра.
Если вы хотите использовать меньше масла, гриль вместо этого. Поставьте железную сковородку на огонь и дайте ей нагреться. Распределите несколько столовых ложек масла канолы на сковородке, прежде чем жарить куриные крылышки.
Предупреждение
Не позволяйте растительному или рапсовому маслу перегреваться или начинать курить, иначе вы все испортите. Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы проверить правильность температуры масла. Если у вас нет термометра, бросьте в масло несколько кусочков хлеба. Если кусочки пищи начинают пузыриться, она готова к приготовлению.
«Крылья кукабурры» являются торговой маркой Outback Steakhouse.
