Вы не сходите с ума, если заметили, что покупать цельный миндаль и обрабатывать его самостоятельно дешевле, чем прыгать на молотый миндаль. Проблема в том, чтобы знать, сколько нужно купить. Как только они перерабатываются в более мелкие кусочки, миндаль имеет больший объем, чем во всей своей форме. В общем, если вы приходите домой с тем же объемом цельного миндаля, что и с количеством молотого миндаля, которое вам нужно, вам наверняка хватит - с несколькими добавками, которые можно измельчить, пока десерт находится в духовке.
Шаг 1
Начните с определения количества молотого миндаля, указанного в рецепте - например, 1 стакан.
Шаг 2
Купите приблизительный весовой эквивалент целого миндаля. Мешок с цельным миндалем, который весит около 4 унций, в конечном итоге даст около 1 чашки молотого миндаля.
Шаг 3
Отмерьте целый миндаль примерно до 7/8 стакана. Эта сумма необходима для создания около 1 чашки молотого миндаля.
Шаг 4
Приготовьте орехи для измельчения, поджарив их, если хотите. Поместите их в духовку, установленную на 325 градусов по Фаренгейту, на 15 минут, что устранит некоторую маслянистость и усилит вкус. Замораживание охлажденных орехов в течение приблизительно 60 минут поможет измельчению миндаля.
Шаг 5
Измельчите весь миндаль в кухонном комбайне или мельнице для орехов. Измерить орехи, чтобы убедиться, что у вас есть количество, необходимое для рецепта. Обработайте больше целого миндаля, если они не измеряют до 1 чашки.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Мерные чашки
Кухонный комбайн или мельница для орехов
Противень, по желанию
Чаевые
Измельченный миндаль добавляет объем и текстуру к выпечке, такой как пирожные и печенье. Они также заменяют всю или часть муки в чайном хлебе и корочке, но результаты будут более мрачными, чем при использовании миндальной муки.
Цельный миндаль не нужно бланшировать и очищать от кожуры перед измельчением, если только в рецепте специально не содержится миндаль без кожи.
