Жаркое из ложки, метко названное за то, что оно достаточно нежное, вы можете зачерпнуть его ложкой, это кусок мяса, который требует немного терпения, немного специй и сердечный аппетит.
Что такое жареная ложка?
Согласно Reference.com, жаркое из ложки описывает кусочек мяса, такой нежный, что его можно выкопать ложкой. Жаркое из ложки можно приготовить из говяжьего филе, жареного филе и баранины, которое готовится медленно, пока не будет достигнута нежность.
Говяжий совет объясняет, что стейк из филе - это сочный кусочек мяса, который лучше всего подавать в качестве стейка или нарезать на капусту. С другой стороны, бифштекс по центру филе не имеет костей и нежирный, его лучше всего готовить маринованием и грилем.
Говорят, что и верхняя часть, и говяжья вырезка считаются очень нежирными, говорит клиника Майо. Это означает, что порция весом 3, 5 унции содержит менее 5 граммов общего жира, 4, 5 грамма насыщенного жира и 95 миллиграммов холестерина.
Если вы едите с заботой о своем здоровье и хотите, чтобы в вашей жареной ложке было мало жира, клиника Майо рекомендует обрезать жир с мяса перед приготовлением или охлаждением мяса после приготовления, чтобы вы могли снять и отказаться от затвердевшего жира.
Жареный Рецепт Ложки
Приготовление ложки стейка требует правильных специй, немного терпения и подходящих инструментов. Рецепт от Public Media Group Южной Калифорнии требует оливкового масла, чеснока, орегано, паприки, соли, молотого черного перца и кайенского перца, филе анчоусов и фенхеля. Чтобы приготовить жаркое в духовке, необходимо:
- Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту и выровняйте противень с фольгой.
- Жаркое нарезать на две равные части.
- Нагрейте сковороду и обжарьте жаркое со всех сторон в течение 6-8 минут на жаркое. Дайте им остыть на тарелке в течение 10 минут.
- Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы сделать пасту.
- Свяжите жаркое с пятью кусочками кухонного шпагата на кусочек, крест-накрест с равными интервалами в форме хлеба
- Переложить жаркое на решетку в духовке на противень и протереть пастой.
- Готовьте мясо, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
- Выньте из духовки, накройте его фольгой и оставьте на 30-40 минут.
- Нагреть духовку до 500 градусов и вернуть жаркое в духовку без шпагата. Готовьте от 6 до 8 минут.
- Переложить жаркое на разделочную доску, нарезать и подавать.
Советы по безопасности мяса
Перед приготовлением жареной ложки важно ознакомиться с некоторыми советами по безопасности мяса. USDA рекомендует готовить говядину до 145 градусов по Фаренгейту. «Время отдыха» после удаления мяса из духовки должно составлять не менее трех минут.
Чтобы использовать термометр для мяса, согласно USDA, поместите его в самую толстую часть мяса, не касаясь кости, хряща или жира. Вы можете начать проверку температуры ближе к концу вашего времени приготовления. Обязательно мойте термометр после каждого его использования.
Партнерство по образованию в области безопасности пищевых продуктов предлагает всегда читать и следовать инструкциям по приготовлению на упаковке и всегда использовать тепловой термометр для обеспечения безопасной внутренней температуры. Что касается правильного хранения, Министерство сельского хозяйства США советует покупать мясо до истечения срока годности, хранить говядину в упаковке до использования, хранить в холодильнике до пяти дней и в морозильной камере до 12 месяцев.
