Ни одно лето не будет полным без запаха гриля, разогревающего хот-доги, гамбургеры и другую классику барбекю. Но что, если вы хотите насладиться отличной едой, не нарушая здоровую диету? Пригласите экспертов. Мы попросили некоторых из ведущих диетологов страны поделиться своими 10 выборками барбекю.
Ни одно лето не будет полным без запаха гриля, разогревающего хот-доги, гамбургеры и другую классику барбекю. Но что, если вы хотите насладиться отличной едой, не нарушая здоровую диету? Пригласите экспертов: мы попросили некоторых ведущих диетологов страны поделиться своими 10 выборками барбекю.
1. Уксус на основе Slaw
Простая замена майонезной заправки в салат из капусты может превратить жирную гарнир в салат супер-пупер. «Один из моих блюд для барбекю - это уксус на основе уксуса, который я делаю из измельченной капусты, заправленной коричневым рисовым уксусом или яблочным уксусом», - говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Худей сейчас: проливайте фунты и дюймы с Бобовые - Новый Суперфуд. " «Затем я добавляю четверть свежевыжатого апельсина вместе с тертым корнем имбиря, рубленым чесноком и черным перцем». Капуста, член семейства крестоцветных овощей, помогает защитить от болезней сердца и некоторых видов рака. А уксус помогает повысить сытость (чувство сытости) и подавить накопление жира в организме.
Связанный: Познакомьтесь с женщинами, которые меняют здоровье и здоровье
Кредит: okkijan2010 / Adobe StockПростая замена майонезной заправки в салат из капусты может превратить жирную гарнир в салат супер-пупер. «Один из моих блюд для барбекю - это уксус на основе уксуса, который я делаю из измельченной капусты, заправленной коричневым рисовым уксусом или яблочным уксусом», - говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Худей сейчас: проливайте фунты и дюймы с Бобовые - Новый Суперфуд. " «Затем я добавляю четверть свежевыжатого апельсина вместе с тертым корнем имбиря, рубленым чесноком и черным перцем». Капуста, член семейства крестоцветных овощей, помогает защитить от болезней сердца и некоторых видов рака. А уксус помогает повысить сытость (чувство сытости) и подавить накопление жира в организме.
Связанный: Познакомьтесь с женщинами, которые меняют здоровье и здоровье
2. Жареная кукуруза
Нет ничего лучше вкуса сладкой летней кукурузы. «Мне нравится, что это шелуха, натертая оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца и завернутая в алюминиевую фольгу», - говорит Кери Ганс, RDN, автор книги «Диета малых изменений». «При приготовлении таким способом нет необходимости намазывать его на сливочное масло». Помимо вкусного вкуса, кукуруза является богатым источником клетчатки, которая способствует пищеварению, а также содержит другие полезные питательные вещества, включая фолат, тиамин, фосфор и витамин А.
Нет ничего лучше вкуса сладкой летней кукурузы. «Мне нравится, что это шелуха, натертая оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца и завернутая в алюминиевую фольгу», - говорит Кери Ганс, RDN, автор книги «Диета малых изменений». «При приготовлении таким способом нет необходимости намазывать его на сливочное масло». Помимо вкусного вкуса, кукуруза является богатым источником клетчатки, которая способствует пищеварению, а также содержит другие полезные питательные вещества, включая фолат, тиамин, фосфор и витамин А.
3. Запеченная фасоль
Запеченные бобы делают ароматным, питательным гарниром. «Запеченные бобы упакованы с медленно перевариваемым белком и доставляют клетчатку, поэтому я очень доволен», - говорит Карен Ансель, MS, RDN, соавтор книги «Здоровые в спешке: простые полезные рецепты» на каждую еду дня ". Чтобы запеченные бобы оставались на светлой стороне, избегайте высококалорийных консервированных продуктов с добавлением консервантов и подсластителей. Вместо этого сделайте свой собственный с меньшим количеством соли и сахара и улучшите аромат, используя специи как копченая паприка или порошок чипотля.
Запеченные бобы делают ароматным, питательным гарниром. «Запеченные бобы упакованы с медленно перевариваемым белком и доставляют клетчатку, поэтому я очень доволен», - говорит Карен Ансель, MS, RDN, соавтор книги «Здоровые в спешке: простые полезные рецепты» на каждую еду дня ". Чтобы запеченные бобы оставались на светлой стороне, избегайте высококалорийных консервированных продуктов с добавлением консервантов и подсластителей. Вместо этого сделайте свой собственный с меньшим количеством соли и сахара и улучшите аромат, используя специи как копченая паприка или порошок чипотля.
4. Салат из цельнозерновой пасты с овощами
То, что вы смешиваете с салатом из пасты, может придать или нарушить статус «салата» этого популярного гарнира для барбекю. Типичный салат из пасты на основе майонеза содержит жир, углеводы и натрий, но в нем мало овощей и клетчатки. Вы можете, однако, легко перевернуть эти соотношения. «Чтобы сделать одну из моих полезных версий салата из пасты, я начну с цельнозерновой или бобовой пасты», - говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги «Природно-диабетическая поваренная книга». «Я часто заправляю его свежим лимонным винегретом, и я всегда включаю щедрое количество овощей».
Предоставлено: OcsanaDen / iStock / Getty ImagesТо, что вы смешиваете с салатом из пасты, может придать или нарушить статус «салата» этого популярного гарнира для барбекю. Типичный салат из пасты на основе майонеза содержит жир, углеводы и натрий, но в нем мало овощей и клетчатки. Вы можете, однако, легко перевернуть эти соотношения. «Чтобы сделать одну из моих полезных версий салата из пасты, я начну с цельнозерновой или бобовой пасты», - говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги «Природно-диабетическая поваренная книга». «Я часто заправляю его свежим лимонным винегретом, и я всегда включаю щедрое количество овощей».
5. Бережливый стейк
Сочный стейк на гриле - фаворит любого любителя мяса. «Я обычный парень. Дайте мне мяса, и я счастлив», - говорит Джим Уайт, доктор физиологических наук ACSM, владелец Jim White Fitness & Nutrition Studios. «Стейк обеспечивает меня белком, который необходим для роста мышц, железом, цинком и витамином B12». Ключ к выбору более тонких кусков стейка, который может быть более жестким, заключается в том, как вы их готовите. «Один из моих фаворитов - стейк с фланга за его доступность и универсальность», - говорит Холли Грейнджер, MS, RD, консультант по кулинарному питанию и блоггер. «Приправьте стейк по бокам, затем обожгите с обеих сторон жаркое пламя. Убавьте огонь и дайте ему готовить. Медленно готовя его и тонко нарезая на кусочки, он идеально подходит для тако, салатов или просто сам по себе».
Предоставлено: istetiana / Adobe Stock.Сочный стейк на гриле - фаворит любого любителя мяса. «Я обычный парень. Дайте мне мяса, и я счастлив», - говорит Джим Уайт, доктор физиологических наук ACSM, владелец Jim White Fitness & Nutrition Studios. «Стейк обеспечивает меня белком, который необходим для роста мышц, железом, цинком и витамином B12». Ключ к выбору более тонких кусков стейка, который может быть более жестким, заключается в том, как вы их готовите. «Один из моих фаворитов - стейк с фланга за его доступность и универсальность», - говорит Холли Грейнджер, магистр естественных наук, консультант по кулинарному питанию и блогер. «Приправьте стейк по бокам, затем обожгите с обеих сторон горячее пламя. Убавьте огонь и дайте ему готовить. Медленно готовя его и тонко нарезая на кусочки, он идеально подходит для тако, салатов или просто сам по себе».
6. Сезонные салаты и соусы
Летнее время взрывается с большим количеством сезонных продуктов - так что используйте его! «Всякий раз, когда меня приглашают на барбекю или летнее угощение, я обычно приношу здоровый сезонный салат или соус», - говорит Маккензи Холл Джонс, RDN, блогер NourishRDs. «Моим горячим салатом обычно является мой салат из черных бобов, манго и джикамы, а моим любимым блюдом являются томаты, черные бобы и авокадо. Такие блюда очень вкусные и полностью удовлетворяют благодаря здоровым жирам, клетчатке и растительным на основе белка."
Связанный: 7 заправок для салата, которые заставят Вас бросить разлитый в бутылки материал
Предоставлено: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesЛетнее время взрывается с большим количеством сезонных продуктов - так что используйте его! «Всякий раз, когда меня приглашают на барбекю или летнее угощение, я обычно приношу здоровый сезонный салат или соус», - говорит Маккензи Холл Джонс, RDN, блогер NourishRDs. «Моим горячим салатом обычно является мой салат из черных бобов, манго и джикамы, а моим любимым блюдом являются томаты, черные бобы и авокадо. Такие блюда очень вкусные и полностью удовлетворяют благодаря здоровым жирам, клетчатке и растительным на основе белка."
Связанный: 7 заправок для салата, которые заставят Вас бросить бутилированный
7. Картофельный салат с заправкой
Картофельный салат - типичная еда комфорта. Чтобы повысить его пищевую ценность, попробуйте использовать картофель разного цвета, добавить овощи и осветлить приправу. «Моя семья требует регулярного появления моего картофельного салата-убийцы, приготовленного из красного, белого и синего картофеля», - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, основатель BonnieTaubDix.com и автор книги «Читай, прежде чем съесть». Тауб-Дикс также добавляет в помидоры черри или виноград, нарезанный желтый сладкий перец и тертую морковь, а также майонез с пониженным содержанием жира и специи. «С высоким содержанием калия, клетчатки, витамина С и множества мощных антиоксидантов, экономически эффективных овощей, которые легко готовить, покупать и хранить», - говорит она.
Предоставлено: M.studio/Adobe Stock.Картофельный салат - типичная еда комфорта. Чтобы повысить его пищевую ценность, попробуйте использовать картофель разного цвета, добавить овощи и осветлить приправу. «Моя семья требует регулярного появления моего картофельного салата-убийцы, приготовленного из красного, белого и синего картофеля», - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, основатель BonnieTaubDix.com и автор книги «Читай, прежде чем съесть». Тауб-Дикс также добавляет в помидоры черри или виноград, нарезанный желтый сладкий перец и тертую морковь, а также майонез с пониженным содержанием жира и специи. «С высоким содержанием калия, клетчатки, витамина С и множества мощных антиоксидантов, экономически эффективных овощей, которые легко готовить, покупать и хранить», - говорит она.
8. Овощи гриль
Вам не нужно быть вегетарианцем, чтобы оценить вкус и полезные свойства овощей на гриле. «Все, что я делаю, - это мариную свежие нарезанные овощи с небольшим количеством EVOO, лимонного сока, чеснока и трав и жарим на гриле, пока они не станут золотистыми», - говорит Шарон Палмер, RDN, диетолог на растительной основе, автор книги «Plant-Powered for Life» «. «Хорошая особенность гриля состоит в том, что вам не нужно добавлять столько дополнительного жира, сколько вы делаете, когда готовите пищу. Другое дело, что вы можете готовить их минимально - до тех пор, пока они не станут хрустящими - так Вы не разрушаете столько витаминов при длительном приготовлении пищи."
Предоставлено: margouillatphotos / iStock / Getty ImagesВам не нужно быть вегетарианцем, чтобы оценить вкус и полезные свойства овощей на гриле. «Все, что я делаю, - это мариную свежие нарезанные овощи с небольшим количеством EVOO, лимонного сока, чеснока и трав и жарим на гриле, пока они не станут золотистыми», - говорит Шарон Палмер, RDN, диетолог на растительной основе, автор книги «Plant-Powered for Life» «. «Хорошая особенность гриля заключается в том, что вам не нужно добавлять столько дополнительного жира, сколько вы делаете, когда готовите пищу. Другое дело, что вы можете готовить их минимально - до тех пор, пока они не станут хрустящими - так Вы не разрушаете столько витаминов при длительном приготовлении пищи."
9. Булочка с начинкой
Чтобы сбалансировать калории, все еще наслаждаясь барбекю, диетологи часто думают вне булочки. «Одна вещь, которая мне больше всего нравится на барбекю, - это средний редкий, богатый железом гамбургер. Я всегда выбираю гамбургеры без булочек с ломтиками помидоров, которые очень вкусны в это время года», - говорит Ганс. Наслаждаться белыми пирожками без изысканной белой карбонатной булочки - это также умная стратегия для контроля веса. «Моя еда для барбекю - куриная грудка на гриле, а не булочка», - говорит Ансел. «С 33 граммами белка и менее чем 4 граммами жира в маленькой куриной грудке, приготовленной на гриле, вы не сможете превзойти ее в качестве источника нежирного белка, который поможет вам чувствовать себя сытым часами.
Связанный: 9 Must-Know Крытый Гриль Хаки
Кредит: Еленачайкина / iStock / Getty ImagesЧтобы сбалансировать калории, все еще наслаждаясь барбекю, диетологи часто думают вне булочки. «Одна вещь, которая мне больше всего нравится на барбекю, - это средний редкий, богатый железом гамбургер. Я всегда выбираю гамбургеры без булочек с ломтиками помидоров, которые очень вкусны в это время года», - говорит Ганс. Наслаждаться белыми пирожками без изысканной белой карбонатной булочки - это также умная стратегия для контроля веса. «Моя еда для барбекю - куриная грудка на гриле, а не булочка», - говорит Ансел. «С 33 граммами белка и менее чем 4 граммами жира в маленькой куриной грудке, приготовленной на гриле, вы не сможете превзойти ее в качестве источника нежирного белка, который поможет вам чувствовать себя сытым часами.
Связанный: 9 Must-Know Крытый Гриль Хаки
10. Сырые фрукты и овощи
Сырые фрукты и овощи - это без излишеств, вкусный способ избежать обезвоживания на барбекю. «Будь то салат из огурцов и помидоров или сочный кусочек арбуза, я стараюсь наполнить свою тарелку большим количеством свежих продуктов», - говорит Грейнджер. «Многие летние фрукты и овощи не только низкокалорийны и богаты клетчаткой, витаминами и минералами, но и загружены водой». Когда дело доходит до сырых зеленых салатов, секрет в заправке. «Я часто готовлю большой салат в саду, заправляя смесью из бальзамического уксуса и взбивая с острой коричневой горчицей, приправленной сушеной итальянской травой, свежевыжатого лимонного сока и рубленого чеснока», - говорит Сасс. «Оставив масло, я могу добавить в салат нарезанный авокадо или нарезанный миндаль».
Предоставлено: nata777_7 / Adobe Stock.Сырые фрукты и овощи - это без излишеств, вкусный способ избежать обезвоживания на барбекю. «Будь то салат из огурцов и помидоров или сочный кусочек арбуза, я стараюсь наполнить свою тарелку большим количеством свежих продуктов», - говорит Грейнджер. «Многие летние фрукты и овощи не только низкокалорийны и богаты клетчаткой, витаминами и минералами, но и загружены водой». Когда дело доходит до сырых зеленых салатов, секрет в заправке. «Я часто делаю большой садовый салат, заправленный комбо из бальзамического уксуса и взбиваемый с пряной коричневой горчицей, приправленной сушеной итальянской травой, свежевыжатого лимонного сока и рубленого чеснока», - говорит Сасс. «Оставив масло, я могу добавить в салат нарезанный авокадо или нарезанный миндаль».
Что вы думаете?
Какое у тебя блюдо для барбекю? Есть ли полезное блюдо для барбекю, которое вы бы добавили в этот список? Поделитесь с нами в разделе комментариев ниже!
Кредит: АЛЛЕКО / iStock / Getty ImagesКакое у тебя блюдо для барбекю? Есть ли полезное блюдо для барбекю, которое вы бы добавили в этот список? Поделитесь с нами в разделе комментариев ниже!
