Растительные стеролы обеспечивают одно основное преимущество: они помогают снизить уровень холестерина. Национальный институт сердца, легких и крови сообщает, что добавление 2 г растительных стеролов в ваш ежедневный рацион может снизить уровень холестерина на 5-15%. Задача состоит в том, чтобы получить достаточное количество стеринов в вашем рационе, чтобы оказать влияние. Большинство продуктов не являются богатыми источниками этих фитостеролов.
Фитостерол Функции
Производимые растениями стерины похожи на холестерин по структуре и функции. Во время пищеварения фитостеролы вытесняют холестерин, поэтому больше диетического холестерина удаляется из вашей системы, а не всасывается в ваш кровоток. Все растительные продукты содержат фитостеролы, но только в небольших количествах. Например, многие фрукты и овощи имеют около 0, 01-0, 03 грамма на порцию. Трудно, если не невозможно, потреблять 2 грамма в день с помощью обычной диеты, согласно исследованию, опубликованному в январском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2010 год.
Растительные масла
Как группа, растительные масла являются одним из лучших источников фитостеролов. Порция кунжутного масла, кукурузного масла и масла канолы в 1 столовой ложке содержит от 92 до 118 мг фитостеролов. Количество фитостеролов обычно указывается в миллиграммах, что создает впечатление, что они являются богатыми источниками. Однако эти значения равны примерно 0, 1 грамма на столовую ложку, а это значит, что вам потребуется 20 столовых ложек растительного масла, чтобы получить 2 грамма фитостеролов.
Зародыши пшеницы и отруби пшеницы
Орехи и бобовые
Институт Линуса Полинга сообщает, что в одной порции арахиса содержится 0, 1 грамма фитостеролов. По данным Научно-исследовательского центра по питанию человека при Министерстве сельского хозяйства США в Белтсвилле, та же доля других видов орехов, таких как миндаль, кешью, орехи пекан, грецкие орехи и орехи макадамия, составляет всего от 0, 03 до 0, 04 грамма. Вы получите около 0, 1 грамма фитостеролов из половины чашки гороха, фасоли и бобов. Клетчатка в бобах и ненасыщенные жиры в орехах также помогают снизить уровень холестерина.
Обогащенные продукты
Среднее количество фитостеролов, потребляемых при обычной диете, составляет менее 0, 5 г в день, отмечает клиника Кливленда. Вы можете увеличить потребление, принимая добавки или употребляя обогащенные продукты. Попробуйте заменить масло или маргарин на обогащенные стерином спреды. Некоторые молочные продукты, апельсиновый сок, хлеб и готовые к употреблению крупы также обогащены. Проверьте этикетку на продуктах, которые вы покупаете, потому что они могут содержать от 0, 4 до 1, 7 г или более стеринов на порцию.
