Копченая индейка - настоящее удовольствие, так что вы точно не захотите терять этот восхитительный вкус и сочность, пока она находится в духовке. К счастью, приготовление копченых индюшатских лапок не сложно - это просто немного терпения и несколько простых правил.
Разогреть копченые ножки индейки безопасно
Это почти наверняка тот случай, когда вам нужно только разогреть копченые ножки индейки, а не готовить их с нуля, так как практически вся предварительно копченая индейка, продаваемая в продуктовом магазине, уже полностью приготовлена и может даже потребляться холодной в случае необходимости. Однако важно проверять метки, так как могут быть некоторые исключения из этого правила.
В любом случае, совет USDA остается тем же: установите температуру в духовке не ниже 325 градусов по Фаренгейту и поднимите индейку до внутренней температуры 165 ° F. Для разогрева предварительно копченой приготовленной пищи, вероятно, потребуется около 6-8 минут на фунт. индейка. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру.
При разогревании вареной индейки USDA также предлагает добавить немного бульона или воды и накрыть в духовке, чтобы сохранить влагу. Оборачивать голени в алюминиевую фольгу идеально.
Не беспокойтесь, что копченое мясо индейки выглядит розовым - копченые ножки индейки, приготовленные в духовке, по-прежнему выглядят такими розовыми, но безопасны для употребления. Оттенок обусловлен наличием нитритов в копченом и копченом мясе, поэтому вам следует выбирать внутреннюю температуру, а не цвет, чтобы судить о безопасности еды.
Как дома - курить Турцию
- Выберите место на улице, где ваш курильщик уголь защищен от ветра, и вы можете поддерживать безопасную температуру приготовления.
- Чтобы создать влажный, горячий дым, заполните жидкую кастрюлю жидкостью, такой как вино, яблочный сок или вода, и угольную кастрюлю древесным углем хорошего качества. Для дополнительного вкуса вы можете добавить пропитанную водой твердую или фруктовую щепу. Не используйте мягкую древесину (сосна, пихта, кедр или ель), так как она придает пище скипидарный привкус и может покрыть ее черной смолой.
- Зажечь уголь и поставить крышку на курильщика. Когда курильщик достигнет температуры от 225 до 300 F, быстро поместите сырую индейку на стойку и установите крышку на место.
- При необходимости добавляйте древесный уголь каждые 1-2 часа, чтобы поддерживать температуру от 225 до 300 F. Пополняйте жидкость по мере необходимости.
- Расчетное время приготовления в курильщике составляет от 20 до 30 минут на фунт индейки с костью (проверьте, что внутренняя температура достигает 165 F).
Здоровы ли копченые палочки из индейки?
Приготовление копченых индюшатинских ножек даст не только вкусный ужин, но и полезную пищу.
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция 3 унции приготовленных, снятых с кожи, копченых голени индейки поставляет 170 калорий и 2, 6 грамма насыщенного жира, но также содержит 1, 96 миллиграмма железа. Это 10 процентов суточной нормы этого минерала, которая, по словам Управления диетических добавок (ODS), жизненно необходима для выработки гемоглобина эритроцитов, который переносит кислород из легких во все части тела.
Эта порция размера вареных, копченых голеней индейки также обеспечивает 32, 6 микрограмма селена, что составляет 59 процентов от суточной нормы. По данным ОРВ, селен важен для здоровья щитовидной железы и для защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и инфекцией.
Недостатком копченой индейки является содержание натрия - в порции на 3 унции содержится 847 миллиграммов этого питательного вещества, что, по словам Американской кардиологической ассоциации, вызывает высокое кровяное давление, если вы потребляете слишком много.
