Эдамаме, крупносемянная соя, которая растет в стручках, является традиционно азиатской культурой, популярность которой выросла в 20-м веке, и в настоящее время является важной культурой США. Люди ели сою в течение почти 5000 лет, и эдамам является одним из немногих бобовых с высоким содержанием белка. Хотя бобовые часто добавляют в супы, размешивают жареные блюда и другие рецепты, употребление в пищу в качестве питательной закуски является одним из самых распространенных методов.
Подготовка стручка
Эдамаме обычно продают в целых замороженных стручках, хотя вы также можете приобрести свежие стручки. Наполните кастрюлю водой, щепоткой соли и вскипятите, добавьте стручки в воду и дайте им кипятить в течение трех-пяти минут, периодически помешивая. Слейте приготовленные капсулы и поместите в миску с холодной водой на две-три минуты, прежде чем процедить прохладную воду и есть.
Выбор еды
Чтобы съесть приготовленную равнину эдамаме, сожмите край стручка между большим и указательным пальцами. Это позволит всему бобу выскочить из стручка в рот. Откажитесь от пустых стручков. Кроме того, выжимайте бобы из стручков и добавляйте их в небольшой салат на полдник. Если вы любите чипсы и дип, попробуйте приготовить хумус эдамам, чтобы поесть на маленьких кусочках цельной пшеничной питы для более здоровой альтернативы. Смешайте очищенный эдамам с тахини, водой, оливковым маслом, чесноком, солью и тмином для вкусного купания.
Соевый Пакет Протеиновый Удар
Одним из самых больших преимуществ эдамаме в качестве закуски является белок, который он содержит, который эквивалентен белку, содержащемуся во многих источниках корма для животных. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, потребление 25 г соевого белка в день может снизить риск сердечных заболеваний, поскольку соя может снизить уровень холестерина. Всего 1 чашка замороженного, приготовленного эдамама содержит 17 граммов белка и всего 189 калорий. Богатые белком закуски помогают вам чувствовать себя сытым дольше, чем сладкий выбор, что делает эдамам хорошим выбором, если вы пытаетесь сбросить или поддерживать свой вес.
Другие преимущества бобов
Эдамам является богатым источником многих других питательных веществ. Чашка содержит 52 процента суточной нормы витамина К, 79 процентов суточной нормы марганца и колоссальные 121 процент суточной нормы фолата на основе диеты, содержащей 2000 калорий. Каждая чашка также содержит около 8 граммов клетчатки, что важно для здорового кишечника и контроля уровня сахара в крови.
