Если вам интересно, как можно мариновать замороженную курицу, вот что вам нужно знать. Просто следуйте этим шагам и рекомендациям по безопасности пищевых продуктов, и все должно быть в порядке. Есть также рецепт замороженного куриного маринада, который вы можете попробовать, если у вас есть настроение для чего-то другого.
Маринады: что и как
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) объясняет, что маринад - это пикантный, кислый соус, в котором вы можете замочить мясо, чтобы придать ему вкус, а также смягчить его.
Маринады обычно состоят из некоторой комбинации растительного масла, одного или нескольких кислых ингредиентов (таких как вино, уксус или лимонный сок) и трав и специй. Поскольку мясо сидит в маринаде, масло и кислота помогают ему впитывать ароматы трав и специй.
Кислота в маринаде также вызывает разрушение тканей домашней птицы, тем самым смягчая ее. Разрушение ткани в мясе также помогает поглощать больше жидкости, делая ее более сочной. Будьте осторожны, потому что использование слишком большого количества кислоты в маринаде может иметь противоположный эффект, делая мясо вязким и жестким.
Расширение Университета Иллинойса отмечает, что маринование мяса смягчает его и добавляет вкус, но не убивает вредные бактерии, поэтому важно следовать рекомендациям по безопасности пищевых продуктов, чтобы ваше мясо было безопасно употреблять.
Маринование замороженной курицы: рекомендации по безопасности
Люди, как правило, оставляют мясо на прилавке во время размораживания или маринования; однако это может быть опасно. Министерство здравоохранения и социальных служб США объясняет, что вредные бактерии, вызывающие пищевые отравления, процветают в опасной зоне от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.
В связи с этим Министерство сельского хозяйства США рекомендует размораживать курицу либо в холодильнике, либо в микроволновой печи, либо под холодной водой, но не на прилавке. Так как вы также будете мариновать замороженную курицу, холодильник - самый безопасный вариант. Министерство сельского хозяйства США рекомендует планировать заранее, потому что оттаивание курицы в холодильнике может занять некоторое время. 1-фунтовая упаковка куриных грудок без костей должна оттаивать около часа.
Однако, если у вас нет времени для размораживания и маринования перед выпечкой замороженных куриных грудок, вы можете испечь замороженные куриные грудки напрямую и добавить специи, травы, немного масла и кислотный ингредиент в противень для придания вкуса курица. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что можно испечь замороженные куриные грудки, не размораживая их; однако время приготовления может быть до 50 процентов больше.
Рецепт замороженного куриного маринада
Если вы ищете рецепт замороженного куриного маринада, LIVESTRONG.com предлагает рецепт свежего маринада из манго, который вы можете попробовать. Пирог, сладкий, соленый и пряный, он добавляет вкус и пищу к вашей еде.
Тебе понадобится:
- 1 свежее манго
- 1 столовая ложка органического масла канолы
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 чайные ложки корня имбиря
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока
- ¾ чайной ложки мелкой морской соли
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
Вот что вам нужно сделать:
- Приготовьте ингредиенты: очистите манго, удалите яму и измельчите мякоть на большие кусочки. Очистите корень имбиря и мелко нарежьте его. Измельчить зубчики чеснока.
- Смешайте все вместе: положите все ингредиенты в блендер и смешайте их в пюре.
- Мариновать курицу: нанести смесь на куриные грудки и дать им мариноваться не менее двух часов в холодильнике. По данным Министерства сельского хозяйства США, домашнюю птицу можно мариновать в холодильнике до двух дней.
По данным LIVESTRONG.com, этот рецепт работает на 2 фунта мяса и содержит 60 граммов углеводов, 15 граммов жира и 2 грамма белка. Это хорошо дополняет курицу, так как курица является хорошим источником белка и не имеет значительного количества углеводов, согласно USDA.
