Genmaicha - это японский зеленый чай, смешанный с зернами коричневого риса и известный своим приятным жареным вкусом. Genmaicha может быть сделан с различными видами зеленого чая. Исследования показывают, что употребление genmaicha регулярно приносит много пользы для здоровья и помогает предотвратить заболевание благодаря полезным полифенолам в чае.
Антиоксиданты
Чай Genmaicha богат полифенолами, такими как катехины и галловая кислота, а также другими антиоксидантами, такими как каротиноиды и аскорбиновая кислота. Согласно обзору полезных эффектов зеленого чая, опубликованному в 2006 году в «Журнале Американского колледжа питания», общий чай обладает более высокой общей антиоксидантной способностью, чем черный чай, и более высокой антиоксидантной активностью, чем овощи, такие как чеснок, капуста, шпинат и Брюссельская капуста. Курильщики, которые потребляли 6 чашек зеленого чая в день в течение семи дней, показали более низкий уровень повреждения ДНК, вызванного свободными радикалами, а также меньшее образование свободных радикалов.
Профилактика рака
В исследованиях на животных было показано, что зеленый чай ингибирует рак кожи, легких, полости рта, пищевода, желудка, печени, почек и простаты. В исследовании «Журнала Американского колледжа питания» сообщается, что женщины, которые регулярно пьют зеленый чай, имеют значительно меньший риск рака молочной железы, чем женщины, которые пьют менее 1 чашки в месяц. Питье зеленого чая также связано с более низким риском рака яичников и рака простаты человека. Исследование связи между зеленым чаем и раком желудка, толстой кишки и прямой кишки менее убедительно.
Низкое кровяное давление
В китайской медицине считается, что зеленый чай, такой как генмайча, помогает снизить высокое кровяное давление; Тем не менее, исследование этого использования не является окончательным. Исследование, опубликованное в 2004 году в «Архиве внутренних болезней», показало, что употребление зеленого чая ежедневно в течение одного года значительно снижает риск развития гипертонии. Однако другие исследования не показали никакого эффекта.
Здоровье сердца
Эпидемиологические исследования показывают, что употребление зеленого чая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, проведенное в «Американском журнале эпидемиологии», показало, что у людей, которые выпивали по 1 или более чашек зеленого чая, таких как genmaicha, в день в предыдущем году, риск сердечного приступа был на 44% ниже, чем у тех, кто не пил чай. Метаанализ 2001 года в «Американском журнале эпидемиологии» по влиянию чая на сердечно-сосудистые заболевания показал, что увеличение потребления зеленого чая на 3 чашки в день снизило частоту сердечных приступов на 11 процентов.
Советы по подаче
Чтобы приготовить генмайчу, используйте 1 чайную ложку чайного листа на каждую чашку воды. Genmaicha, как и другие зеленые чаи, следует заваривать при более низкой температуре, чем черный или улунный чай. Идеальная температура воды составляет от 176 до 185 градусов по Фаренгейту. Погрузите свой genmaicha в течение не более трех минут, чтобы избежать чрезмерно горького чая. Если полученный чай слишком крепкий, в следующий раз используйте меньше листьев. Если вы хотите более крепкий чай, заварите следующую чашку с большим количеством листьев. Традиционно, genmaicha используется без добавления молока или подсластителей.
