Рапини - это зеленый овощ, который иногда называют итальянской брокколи. У этого есть длинный стебель с маленькими зародышами и маленькими, тонкими листьями, и произошел в Средиземноморье. Вы можете съесть все части рапини, хотя стебли обычно готовятся дольше, чем остальные растения. Листья рапини имеют слегка горький вкус, в то время как стебли и почки предлагают более тонкий аромат. Рапини является подходящим дополнением к нескольким различным блюдам.
Шаг 1
Выберите тонкую и устойчивую на ощупь рапини с ярко-зеленым цветом и небольшим количеством открытых бутонов.
Шаг 2
Обрежьте острый нож на stem дюйма стебля рапини. Удалите стебли из листьев и почек своим ножом.
Шаг 3
Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте стебли в воду. Разрешить им готовить около шести минут, пока не станет мягким, но все еще с текстурой.
Шаг 4
Добавьте листья и бутоны рапини за две-три минуты до готовности.
Шаг 5
Выньте рапини из кастрюли и подайте в качестве гарнира или нарежьте и добавьте в макароны, рис, омлеты, картофельное пюре или пирог с заварным кремом.
Чаевые
Чтобы рапини оставалось целым, прислоните его к стенкам кастрюли с помощью только стеблей в воде, чтобы сначала приготовить их, а затем окуните листья, когда придет время.
