Как приготовить равиоли в духовке

Выпечка свежих равиолей открывает целый новый мир "пастообразных свойств", которые вы не получите с сухой пастой. У свежих равиолей есть жевательный укус и больше аромата, хотя это не готовит к al dente. При выпечке свежие равиоли приобретают приятную жевательную форму, которая сочетается с ароматом соуса, который он впитывает, и сахара, который карамелизуется на его поверхности - то, чего вы не получите при кипячении. Используете ли вы домашние равиоли или покупаете их в свежем виде, выпечка усложняет их вкус, аромат и цвет.

Шаг 1

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле соус из магазина, пока он не станет теплым, или приготовьте его самостоятельно. Выбирайте легкие кремовые или масляные соусы, такие как чесночное масло и шалфей, или соусы на масляной основе, такие как песто.

Шаг 3

Смешайте соус с водой или бульоном, используя соотношение 4: 1. Например, смешайте 1/4 чашки жидкости с каждой 1 чашкой соуса. Равиоли впитают лишнюю жидкость, и соус уменьшится и возвратится к нормальной толщине. Смешайте воду с соусами на масляной и масляной основе; равиоли впитают воду, а все оставшееся испарится.

Шаг 4

Разложите слой соуса размером от 1/4 до 1/3 дюйма на дне широкого, неглубокого или гратенского блюда с помощью ложки. Поместите равиоли сверху соуса, расставив их на расстоянии около 1/4 дюйма. Соус равиоли экономно, чтобы не замаскировать его аромат, и добавить больше соуса по вкусу при подаче, если это необходимо.

Шаг 5

Нанесите слой соуса на 1 / 4- / 1/3-дюймовую поверхность сверху ложки. Накройте каждую часть равиоли, чтобы тесто не подвергалось воздействию. Накройте блюдо плотно алюминиевой фольгой.

Шаг 6

Выпекать свежие равиоли около пяти минут, затем снять фольгу. Переверните равиоли в соусе и запекайте еще три-пять минут. При необходимости добавьте больше соуса, чтобы покрыть равиоли. Выпекать замороженные пельмени в течение 10 минут, снять фольгу и запекать еще пять минут.

Шаг 7

Выньте равиоли из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы они укрепились.

Шаг 8

Размешайте равиоли и подайте их как есть или добавьте больше соуса по вкусу. Украсить зеленью, тертым сыром или гремолатой, смесью свежей петрушки, цедры лимона и рубленого чеснока.