Картофель краснокожих содержит меньше крахмала, чем картофель, что придает им более упругую и восковую текстуру. Они хорошо сохраняют свою форму после приготовления, что делает их отличными для запеченного картофеля, картофельных салатов, супов, запеканок и жаркого. Кожа тоньше, чем у большинства других видов картофеля, и их часто подают на кожу. Из-за низкого содержания крахмала они не являются хорошими кандидатами на затирание; они будут липкими и липкими. Вы можете приготовить краснокожий картофель различными способами, чтобы выявить различные нюансы в аромате. Они получаются великолепными, будь то вареные, жареные или в микроволновке.
подготовка
Шаг 1
Выбирайте только свежий картофель без зеленых пятен, побегов, пятен или мягких участков. Несколько плохих картошек испортят ваше блюдо.
Шаг 2
Почистите картофель под проточной водой. Вытрите их чистым полотенцем перед жаркой или жаркой.
Шаг 3
Картофель порезать или нарезать ломтиками, если рецепт требует этого. Кожа тонкая и ароматная. Он содержит большую часть питательных веществ и добавляет цвет вашей тарелке, так что держите кожу включенной, если в рецепте не указано, что кожа должна быть удалена
вареный
Шаг 1
Заполните большой горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель как минимум на 2 дюйма. Оставьте достаточно места в горшке, чтобы вода поднялась, когда вы положите картошку внутрь.
Шаг 2
Доведите воду до кипения. Если вам нравится ваш картофель немного тверже, положите 1/2 ч. Л. лимонного сока или уксуса на воду. Это помогает картофелю сохранить свой крахмал. Это продлевает время приготовления небольшого количества и оставляет картофель немного более плотным с тонкой кожей на поверхности. Добавьте картошку.
Шаг 3
Разрешить картофель, чтобы приготовить 12-15 минут, если нарезать и 20 минут, если целиком. Проверьте большую картошку на готовность. Это должно легко проникнуть с вилкой. Попробуйте образец. Это должно быть гладким, сливочным и нежным. Тестируйте каждые несколько минут, пока картофель не будет сделан по вашему вкусу.
Шаг 4
Выньте картофель из воды в миску. Они готовы нарезать и служить. Если вы используете их для картофельного салата, дайте им остыть перед тем, как их нарезать. Если вы подаете их в ближайшее время, покройте готовый картофель смесью растопленного сливочного масла, петрушки и зеленого лука, и накройте их, чтобы они оставались теплыми.
Печь жареная
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Картофель нарезать крупными кусочками размером с кусочек и добавить в большую миску чеснок, соль, перец и оливковое масло.
Шаг 3
Переложить картофель на неглубокую противень и поджарить до готовности, около 30 минут. Начните тестирование каждые 5 минут через 20 минут. Они должны быть нежными внутри и золотисто-коричневыми снаружи.
Шаг 4
Вынуть из кастрюли и подавать горячим.
микроволновка
Шаг 1
Поместите картофель в крышку микроволновой печи с 1/2 стакана воды на каждый фунт картофеля.
Шаг 2
Готовьте в течение 6-8 минут при высокой температуре.
Шаг 3
Протестируйте большую картошку на готовность. Слейте воду, высушите картофель чистым полотенцем и приправьте по желанию.
Вещи, которые вам понадобятся
-
От 12 до 16 маленьких красных картофелин
Сотейник
Нож
вилка
Разделочная доска
Микроволновая печь
ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ
1 ст. Л. масло, растопленное в микроволновке
1 1/2 ч. Л. сушеная петрушка
1 1/2 ч. Л. сушеный лук
Печь жареная
3 ст. Л. оливковое масло
От 4 до 6 зубчиков чеснока, измельченных
Солить по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу
