Бобы имеют низкую гликемическую нагрузку
Гликемический индекс - это числовая шкала ранжирования, которая оценивает еду или напиток в зависимости от того, насколько они могут повлиять на уровень сахара в крови. В то время как гликемический индекс полезен, по словам доктора Джонни Боудена, доктора философии и специалиста по клиническому питанию, «гликемическая нагрузка» является превосходной измерительной палочкой для прогнозирования влияния пищи на уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка измеряет гликемический индекс пищи и количество углеводов в пище. Шкала колеблется от 0 до 40. Продукты с рейтингом 10 и ниже имеют низкую гликемическую нагрузку и не будут значительно повышать уровень сахара в крови. Запеченные бобы, черные бобы и фасоль имеют очень низкую гликемическую нагрузку - 7 и не повышают уровень сахара в крови.
Гликемический контроль
Доктор Джонни Боуден называет бобы «основным регулятором уровня сахара в крови», потому что они так богаты клетчаткой. Хотя почти все бобы имеют низкий уровень гликемической нагрузки и не повышают уровень сахара в крови, клетчатка в бобах также поможет снизить и стабилизировать уровень сахара в крови, если вы употребляете другие продукты с более высоким гликемическим индексом. Клетчатка, в частности растворимая клетчатка, предотвращает усвоение глюкозы из других продуктов питания и напитков в вашем организме. В свою очередь, это предотвращает повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина. Гликемические преимущества, которые дают бобы, делают их идеальными продуктами для контроля гликемии для диабетиков и людей, сидящих на диете.
Контроль аппетита
Еще одним преимуществом клетчатки в бобах является подавление аппетита. Согласно исследованию, проведенному в Калифорнийском университете в Дэвисе, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», пищевые волокна увеличивают чувство сытости и уровень гормонов, связанных с сытостью или чувством удовлетворения от пищи. Удовлетворяя свой аппетит, вы с меньшей вероятностью захотите сладкую или сладкую пищу и десерты, которые повысят уровень сахара в крови. Еда бобов может быть особенно полезна, если вы склонны жаждать сладостей после еды.
Соображения
Даже если бобы могут стабилизировать уровень сахара в крови, это не значит, что вы можете автоматически соединять их с продуктами с высоким гликемическим индексом. Клетчатка из бобов не предотвратит гипергликемию. Кроме того, в то время как бобы могут помочь сохранить ваш уровень сахара в крови более стабильным, одно только диетическое волокно не заставит вас похудеть. Чтобы похудеть, вам все равно придется потреблять меньше калорий, чем расходовать в качестве энергии. По данным Университета штата Колорадо, среднестатистический американец потребляет только 14 граммов клетчатки в день, что намного ниже рекомендуемых уровней от 25 до 35 граммов. Неважно, каковы ваши цели в отношении здоровья и фитнеса, употребление в пищу бобов, безусловно, не остановит ваш прогресс.
