Приготовление пищи для большой толпы может показаться ошеломляющим, но если вы делаете это в духовке, а не на плите, это простой процесс. Время приготовления зависит от типа риса, который вы используете. Обычно для приготовления коричневого риса требуется вдвое больше времени, чем для приготовления белого риса, но он также более питательный. Хороший компромисс - использовать переработанный рис, пропаренный. Это процесс, при котором коричневый рис пропаривают перед тем, как его шелушат, заставляя зерна поглощать питательные вещества шелухи. Приготовление переработанного риса все еще занимает больше времени, но не так долго, как коричневый рис.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Промойте переработанный рис теплой водой в сетчатом фильтре, чтобы удалить пыль и загрязнения перед его приготовлением. Если у вас нет достаточно большого сита для 3 1/2 фунтов. риса, делайте это порциями, помещая промытый рис в миску, пока не закончите.
Шаг 3
Поместите промытый рис в стеклянную, керамическую или нержавеющую противень размером 12 на 20 дюймов. Ваша контр-сковорода должна быть не менее 2 дюймов в глубину, чтобы рис не переливался при приготовлении.
Шаг 4
Варить 4 куб. воды в большой кастрюле и добавить 2 ст. морской соли. Убедитесь, что соль полностью растворяется.
Шаг 5
Добавьте 2 ст. Л. добавьте в воду оливковое масло первого отжима и медленно налейте смесь на переработанный рис, чтобы рис оставался ровным на всей сковороде.
Шаг 6
Накройте сковороду алюминиевой фольгой. Затяните фольгу по краям кастрюли, чтобы вода не испарялась слишком быстро во время приготовления.
Шаг 7
Откройте духовку, когда она достигнет 350 градусов по Фаренгейту, и поместите кастрюлю в центр. Установите таймер духовки на 60 минут.
Шаг 8
Через час выньте сковороду из духовки и поставьте ее на плиту, чтобы она остыла в течение 5-10 минут.
Шаг 9
Удалите алюминиевую фольгу и используйте вилку, чтобы взбить рис перед подачей на стол. Этот рецепт дает рис для примерно 50 человек.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 1/2 фунта. переработанный рис
2 ст. Л. морская соль
2 ст. Л. оливковое масло первого отжима
4 кварт. кипящая вода
Чаевые
Полстакана приготовленного переработанного риса содержит более 107 калорий, 24 г углеводов и 2 г белка.
Приправьте рис специями, такими как орегано, свежие листья розмарина, черный перец, тимьян, эстрагон, базилик или душистый перец.
