Поджелудочная железа - это железистый орган, расположенный за желудком возле первой части тонкого кишечника. Его роль заключается в выделении ферментов, которые помогают переваривать пищу и гормоны, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Воспаленная поджелудочная железа, называемая панкреатитом, не может нормально функционировать, влияя на вашу способность переваривать пищу, особенно продукты с высоким содержанием жира. Вы должны иметь возможность есть картофель, когда у вас панкреатит, но не во всех его подготовленных формах.
панкреатит
Панкреатит бывает острым или хроническим. Острый панкреатит чаще всего вызывается желчными камнями или чрезмерным употреблением алкоголя. Хронический панкреатит чаще всего вызывается хроническим злоупотреблением алкоголем. В то время как острый панкреатит становится лучше, хронический панкреатит - нет. Когда поджелудочная железа воспаляется, ферменты, которые обычно не активны, пока не достигают тонкой кишки, становятся активными в поджелудочной железе и атакуют и повреждают ткани. Во время острого приступа вы не можете есть, поэтому ваша поджелудочная железа может отдыхать, и госпитализация необходима для контроля боли и увлажнения. Диета с низким содержанием жиров рекомендуется для лечения хронического панкреатита.
Диета с низким содержанием жира
Ваша поджелудочная железа поставляет ферменты, которые помогают вам переваривать белки, углеводы и жиры, но фермент, который переваривает жиры - известный как липаза - является наиболее подверженным панкреатиту. Потребление продуктов с высоким содержанием жира при панкреатите вызывает боли в животе и нарушение всасывания. Ограничение ежедневного потребления жира до 40-60 г в день может помочь предотвратить симптомы. Отказ от жареной пищи, мяса с высоким содержанием жира и молочных продуктов и добавленных жиров может помочь вам ограничить потребление.
Картофельное питание
Картофель является естественным обезжиренным и здоровым дополнением к вашей диете. Белый картофель в 5, 3 унции содержит 110 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 26 г углеводов, 2 г клетчатки и 3 г белка. Картофель также является хорошим источником витамина С, удовлетворяя 45 процентов ваших ежедневных потребностей. Включение большего количества антиоксидантов, таких как витамин С, в ваш план диеты может помочь защитить вас от панкреатита и облегчить его симптомы.
Картофель, которого следует избегать
Хотя обычный картофель делает здоровый выбор при панкреатите, другие виды картофеля могут этого не делать. Картофель фри, например, содержит до 10 г жира на порцию. Обычные картофельные чипсы также содержат много жира, и их следует избегать. Вы также можете быть осторожны с картофельным пюре и морским гребешком. Если вам нравится жареный картофель, попробуйте приготовить его без добавления масла.
