Время приготовления в Турции и температура
Время жарки может варьироваться в зависимости от размера птицы, которую вы готовите. Когда вы покупаете индейку, Министерство сельского хозяйства США предлагает планировать 1 фунт индейки на человека. USDA перечисляет время жарки для птиц различных размеров. Вот время приготовления, указанное для маленьких индеек:
- От 4 до 8 фунтов (грудь) без начинки: от полутора часов до трех с половиной часов
- От 12 до 14 фунтов без груза: от двух до трех четвертей часа до трех часов
- От 6 до 8 фунтов (грудка), фаршированные: от двух с половиной часов до трех с половиной часов
- От 8 до 12 фунтов, фаршированные: от трех часов до трех с половиной часов
- От 12 до 14 фунтов, фаршированные: от трех с половиной часов до четырех часов
Готовить индейку можно из замороженного состояния; однако время приготовления будет как минимум на 50 процентов выше. Предварительно фаршированные индейки не следует размораживать перед приготовлением, согласно USDA.
С точки зрения температуры, ваша духовка должна быть установлена как минимум на 325 градусов по Фаренгейту. Предварительный нагрев не требуется. Вы можете жарить индейку при более высокой температуре, если хотите. Вы узнаете, что индейка готова, когда внутренняя часть фарша, самая толстая часть груди и самые внутренние части крыльев и ног достигают 165 градусов по Фаренгейту. После приготовления, оставьте его на 20 минут, чтобы соки успокоились.
Обжарка маленькой индейки
Министерство сельского хозяйства США перечисляет несколько способов приготовить индейку, например, запекать ее, жарить на гриле, курить, запекать и жарить во фритюре. Из них обжаривание является самым простым и здоровым, чем жарка во фритюре.
Если вы идете по жареному маршруту, есть три способа приготовления индейки; Вы можете жарить его как есть, начинять, а затем жарить или жарить в духовке. Министерство сельского хозяйства США объясняет, как поступить с каждым из трех методов:
- Традиционная обжарка: поместите индейку в жаровню, поместите ее в духовку и дайте ей готовиться, следуя указанным разам и температуре приготовления индейки.
- Запеканка с начинкой : приготовьте начинку, поместите ее в индейку, а затем запекайте в соответствии с указанным временем приготовления и температурой индейки. Этот метод немного сложнее, чем его обжарка, и он не так безопасен. Для оптимальной безопасности USDA рекомендует готовить начинку отдельно. Если вы решили начинать его перед приготовлением, рекомендуется смешивать влажные и сухие ингредиенты начинки непосредственно перед приготовлением. Заполните впадины индейки свободно.
- Обжарка мешка в духовке. Сумка в духовке ускорит приготовление индейки и сэкономит вам время и силы на очистку. Следуйте инструкциям, перечисленным на упаковке пакета для духовки, и выделите бюджет на дополнительные 30 минут, если индейка фарширована.
Не забудьте удалить потроха индейки, прежде чем жарить ее. Добавьте полстакана воды в жаровню, чтобы она не горела на дне или не становилась слишком сухой.
Наслаждайся своей индейкой! В исследовании, опубликованном в апреле 2013 года в журнале «Питание и диета человека», отмечается, что птица является наиболее широко потребляемой формой мяса в Соединенных Штатах и важным источником питания.
По данным Университета Иллинойса, в нем много белка, мало жира и он является хорошим источником питательных веществ, таких как цинк, железо, калий, фосфор и витамины группы В. В исследовании, опубликованном в июне 2015 года в журнале Food & Nutrition Research, говорится, что потребление домашней птицы может помочь в управлении весом и предотвратить такие заболевания, как рак, диабет и болезни сердца.
