Почти половина калорий в яйце вкрутую поступает из жира. Так как в «Руководстве по питанию для американцев» от 2010 года рекомендуется получать от 20 до 35 процентов от общего количества калорий из жира, вы должны потреблять цельные яйца немного экономно. Однако из 5, 3 грамма жира в большом яйце около 4, 51 грамма поступает из желтка, оставляя чуть более 1/2 грамма в яичном белке. Поэтому, если вы отделите желток от белого, вы сможете удалить подавляющее большинство жира.
Здоровый жир в яйцах
Большая часть жира в яйцах - ненасыщенный сорт, который не приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, как некоторые насыщенные жиры. И, несмотря на высокое содержание жира, умеренное потребление яиц может поддержать здоровую диету даже у людей с ишемической болезнью сердца. Исследования Йельского университета, представленные на совещании по экспериментальной биологии в 2013 году, показывают, что употребление двух яиц каждое утро в течение шести недель не приводило к повышению артериального давления, уровня холестерина или увеличению веса у участников исследования с ишемической болезнью сердца.
