Так как тонкие куриные грудки готовятся значительно быстрее, чем традиционные грудки или более толстые куски мяса, легко получить обед на столе. Также легко переварить мясо, которое оставит вас с безвкусным, кожистым основным блюдом. Поскольку они уже такие тонкие, вам не нужно растирать курицу перед тем, как делать навороченные свертки или бросать их на гриль. Как и другие виды курицы, тонкая грудка имеет нейтральный вкус, который легко изменить, изменив приправы, маринады, соусы или начинки.
Жечь
Шаг 1
Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем или любой комбинацией трав, приправ или маринадов, которые вам нравятся. Поскольку у курицы такой относительно нейтральный вкус, он хорошо сочетается с целым рядом трав и приправ, включая лимон, чеснок, базилик, орегано, тмин и розмарин.
Шаг 2
Очистите гриль с помощью гриль-щетки и разогрейте его до средней температуры. Смажьте маслом или распылите кулинарный спрей на решетку, чтобы курица не прилипала. При желании, оставьте одну горелку неосвещенной или сгребите угли в одну сторону, чтобы сохранить более прохладную зону приготовления. Если курица быстро подрумянится, но нужно больше времени, чтобы приготовить ее, доработка на более холодной части гриля не дает ей высохнуть.
Шаг 3
Жарьте куриные грудки на среднем огне в течение одной-двух минут с каждой стороны или пока термометр мгновенного чтения не достигнет 160-165 градусов по Фаренгейту. Удаление курицы при температуре 160 F является приемлемым, поскольку внутренняя температура будет продолжать расти до 165 F, пока мясо отдыхает.
Куриные рулетики
Шаг 1
Установите температуру в духовке от 400 до 450 F. Во время разогрева духовки приправьте курицу с обеих сторон солью и черным перцем или вашими любимыми приправами. Положите мясо на разделочную доску.
Шаг 2
Поместите свои компоненты наполнения сверху каждой куриной грудки; например, используйте мягкий, намазываемый сыр, такой как козий сыр или сливочный сыр, моцарелла, нежирная ветчина или панчетта, или овощи, такие как спаржа или шпинат.
Шаг 3
Сверните каждую куриную грудку и закрепите зубочисткой или шампуром. Распылите на форму для выпечки антипригарный спрей, а затем уложите рулоны в один слой. Полить соусом или маринадом сверху каждого булочки, чтобы покрыть курицу, затем поставить форму для выпечки в духовку.
Шаг 4
Выпекайте рулетики из курицы примерно 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 F, когда вы проверяете его с помощью термометра мгновенного считывания.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Приправы
Кулинарный спрей или масло
Мгновенный термометр
Чаевые
Приготовление тонких куриных грудок путем замачивания их в растворе соленой воды перед тем, как жарить на гриле, может сохранить мясо влажным, не давая ему высохнуть и стать кожистым после воздействия тепла гриля. Растворите 1/2 чашки кошерной соли или 1/4 чашки поваренной соли на каждую литр воды, используемой для приготовления рассола. При желании добавьте дополнительные травы или специи и посолите курицу примерно 30 минут, прежде чем жарить на гриле.
Предупреждение
Храните курицу в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать, и всегда мойте руки и любые поверхности, соприкасающиеся с сырым мясом, чтобы предотвратить распространение любых пищевых бактерий.
