Независимо от того, заказываете ли вы латте на день или никогда не пробовали японский зеленый чай, вы наверняка слышали о нем. В дополнение к своему полному вкусу и текстуре, маття известна своей бесчисленной пользой для здоровья, от повышения энергии до предотвращения воспаления и некоторых заболеваний.
Но чем он отличается от традиционного зеленого чая? Во-первых, чайные кусты тенчи в тени от солнечного света за 20-30 дней до сбора листьев. Это предотвращает фотосинтез растения, что увеличивает содержание в листьях хлорофилла и L-теанина (подробнее об этом позже). После сбора урожая матча измельчается в мелкий порошок и взбивается в кипящую воду до полного растворения. Затем его подают в виде чая, выпечки и смузи.
1. Чай Матча может дать вам заряд энергии
Матча - это естественный источник кофеина, и только одна чайная ложка матча дает от 60 до 70 миллиграммов кофеина - примерно столько же, сколько кофе эспрессо, говорит нам Джилл Галлигер, Р.Д.
Но прилив энергии, который вы получаете от употребления матча, не сопровождается дрожью или энергетической катастрофой, которая обычно сопровождает чашку Джо. Причина этого в том, что в матче содержится L-теанин, который компенсирует негативные эффекты кофеина и дает пьющим мягкий прирост энергии, а не внезапный всплеск. Обзор 2017 года, опубликованный в журнале Current Pharmaceutical Design, также показал, что L-теанин помогает улучшить внимание и память.
2. Это связано с уменьшением беспокойства
Несмотря на то, что в матче содержится кофеин, исследования на людях и животных показали, что употребление порошка маття или экстракта маттхи может уменьшить беспокойство благодаря присутствию L-теанина и других фитохимических веществ.
Matcha также может похвастаться снижающими стресс свойствами, исследование, опубликованное в журнале Nutrients в октябре 2018 года. Одно исследование, опубликованное в июле 2019 года в журнале «Functional Foods» Университета Кумамото в Японии, показало, что мыши, которые употребляли маття, тратили меньше времени на навигацию по тестовому лабиринту во время эксперимента, что указывало на снижение тревоги и улучшение концентрации.
В дополнение к содержанию L-теанина, который оказывает успокаивающий эффект наряду с повышенной настороженностью и концентрацией, исследователи говорят, что матча также активирует дофаминовые и серотониновые рецепторы в мозге - два нейромедиатора, которые влияют на тревогу и настроение.
3. Матча связана с лучшей кожей
Люди, которые страдают от прыщей или других проблем с кожей, могут видеть улучшение их цвета лица после регулярного употребления маття. Матча содержит хлорофилл, фитохимическое вещество, которое, как было показано, уменьшает морщины на лице и эластичность кожи у женщин старше 45 лет, которые регулярно принимают добавки, согласно исследованию, проведенному в марте 2014 года в Журнале медицины образа жизни .
Фактически, хлорофилл, нанесенный непосредственно на лицо в течение трех недель, уменьшил видимость пор и даже улучшил прыщи легкой и средней степени тяжести к концу периода исследования, одно небольшое исследование, проведенное в июне 2015 года в журнале «Наркотики в дерматологии», нашло _._ Что Более того, в матче содержится антиоксидант, называемый эпигаллокатехин галлат, более известный как EGCG, который предотвращает расщепление коллагена. Об этом говорится в исследовании, проведенном в октябре 2016 года в области материаловедения и инженерии .
4. Чай Матча может помочь в потере веса
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать связь между зеленым чаем и потерей веса, существует некоторый потенциал, который, по крайней мере, коррелирует между ними.
Когда EGCG и кофеин объединены (как в чае матча), смесь значительно помогла людям похудеть и справиться с потерей веса, как показал метаанализ, проведенный в сентябре 2009 года в Международном журнале по ожирению .
5. Матча может повысить вашу иммунную систему
EGCG не только помогает вам сбросить вес и очистить кожу - исследования показывают, что его антиоксиданты могут также помочь укрепить иммунную систему. EGCG может помочь уничтожить токсичные свободные радикалы в крови, которые приводят к воспалению и повреждению клеток.
Когда свободные радикалы переполняют организм, это приводит к так называемому окислительному стрессу, который связан с воспалительными заболеваниями, такими как артрит, ишемическими заболеваниями, такими как инсульт, и даже с неврологическими расстройствами, такими как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
Хотя нет никаких доказательств того, что матча может излечивать или предотвращать эти заболевания напрямую, согласно исследованию 2010 года, опубликованному в журнале Nutrition Journal , в зеленом чае содержится самое большое количество антиоксидантов среди всех пищевых продуктов . Хотя польза от употребления маття хорошо документирована, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем использовать матчу для лечения заболевания.
6. Это связано со здоровым сердцем
Кто знал, что потягивание нескольких чашек зелени в день может реально помочь защитить ваш тикер? Согласно исследованию Европейского журнала профилактической кардиологии, исследование, проведенное в январе 2020 года, охватило более 100 900 человек в течение семи лет и показало, что у тех, кто пил зеленый чай три раза в неделю и более, риск сердечных заболеваний и инсульта был ниже. Исследователи связывают это с эпикатехином, катехином и EGCG зеленого чая.
