Бройлер готовит рыбу так же быстро, как гриль, и так же эффективно развивает свежую внешность, сохраняя при этом сочную мякоть внизу. Жарка - это вариант гриля в помещении, использующий тот же метод косвенного сухого тепла, только с источником тепла, расположенным над рыбой, а не под ней. Это один из лучших способов насладиться здоровой едой из морепродуктов. Это не требует жира и калорий из масла или масла, и, как сообщает CNN, жарить и запекать - это два метода, связанных с получением наиболее полезных для сердца полезных свойств рыбы.
Шаг 1
Разморозьте рыбу, прежде чем жарить, чтобы она быстро и равномерно готовилась. Самый простой способ - перенести его из морозильника в холодильник где-то за день до этого.
Шаг 2
Включите жаровню на 10 минут раньше времени, чтобы полностью разогреть ее. Становится так жарко, как ваша духовка - обычно 500 или 550 градусов по Фаренгейту. При жарке вы не контролируете температуру в духовке; вместо этого вы контролируете расстояние между жаровней и поверхностью пищи. Это похоже на использование более жарких и более холодных зон на вашем гриле.
Шаг 3
Промокните всю поверхность филе рыбы или насухо протрите чистыми бумажными полотенцами и выбросьте их. Слегка смажьте поверхность подставки для жаровни антипригарным разбрызгивателем. Если у вас нет жаровни, используйте противень с фольгой и нанесите антипригарный спрей. Жаровня предназначена для лучшей циркуляции тепла вокруг пищи, но рыба готовится так быстро, что это не проблема.
Шаг 4
Приправьте рыбу по вкусу солью и перцем и любыми другими свежими или сушеными травами, специями и ароматическими веществами, которые вам нравятся, или как указано в рецепте, которому вы следуете. Отцентрируйте его на противне или противне для бройлеров, при необходимости накройте кожей стороной вниз. Если у вас есть филе с одним концом, который значительно тоньше, чем другой, заправьте тонкий конец под остальное филе, чтобы создать достаточно равномерную толщину.
Шаг 5
Поместите тонкий срез рыбы, толщиной менее 1 дюйма, на 3 дюйма ниже жаровни; нанести от 1 до 1 1/4 дюйма толщиной надрезов на 4 дюйма ниже нагревательного элемента; положение режет примерно на 1 1/2 дюйма толщиной 5 дюймов ниже источника тепла; положить более толстую рыбу на 6 дюймов ниже жаровни.
Шаг 6
Жарить рыбу около 5 минут на 1/2 дюйма толщины. Рыбу следует готовить до внутренней температуры 145 F, измеренной с помощью пищевого термометра мгновенного считывания, но ее трудно использовать на тонких кусочках рыбы. Чтобы определить степень готовности, нарежьте его по центру филе или бифштекса и убедитесь, что мясо плотное и непрозрачное.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Жаровня или противень и алюминиевая фольга
Антипригарный спрей
Соль и перец
Дополнительные приправы
Пищевой термометр быстрого считывания
