Чаевые
Используйте молочный продукт, такой как молоко или творог, на кожу, чтобы снять ощущение жжения. Если у вас нет молочных продуктов, могут подойти крахмалистые продукты, такие как хлеб.
Национальный информационный центр по пестицидам предупреждает, что перец с капсаицином может вызывать раздражение глаз, легких и слизистых оболочек, а также кожи. Даже если мы не впитываем капсаицин через кожу, боль ощущается из-за нервных окончаний в коже и суставах, говорится в статье JSTOR за июнь 2017 года.
Что вызывает ожог горячего перца?
Как уже говорилось, капсаицин является основным соединением, найденным в роду паприки, которое вызывает жгучую жгучую реакцию, получаемую от перца. Есть семь других химических соединений, которые производят горение, но капсаицин является основным виновником, говорится в статье за июнь 2017 года. При попадании в организм слишком большого количества капсаицина он может вызывать ряд негативных побочных эффектов, таких как диарея, ощущение жжения, рвота, тошнота и боль в животе, предупреждает Центр контроля ядов.
Специфические нервные клетки в коже, суставах и мембранах реагируют при воздействии капсаицина. Ощущение жжения вызвано ионами кальция, затопляющими нервные клетки, согласно статье от июня 2017 года. Эти рецепторы являются частью группы рецепторов, также ответственных за регулирование температуры тела и реагирование на сильную жару. Это означает, что то, как ваше тело реагирует на ожог перца, вполне сопоставимо с тем, как оно реагирует на высокие температуры.
Когда кожа подвергается воздействию масел капсаицина, могут возникнуть боль, раздражение и покраснение. Ухудшение ощущается при распылении масла или втирании в глаза. Если это произойдет, может возникнуть очень сильная боль и покраснение. Даже вдыхание капсаицина может быть неприятным, особенно для тех, у кого есть проблемы с дыханием, такие как астма.
Как получить капсаицин из кожи
National Poison Control рекомендует смывать теплой водой, растирать растительное масло на пораженную кожу или вымачивать его в уксусе, разбавленном водой. Помогает также применение антацидного препарата на коже, такого как маалокс.
Тем не менее, Американское химическое общество (ACS) призывает к тому, что вода - не лучший способ избавиться от халапеньо. На самом деле, вода может ухудшить ситуацию. Это связано с полярной природой воды и капсаицина.
В химических реакциях подобное растворяет подобное, а вода и капсаицин полярны. Из-за этого вода заставляет молекулы капсаицина распространяться, что может привести к распространению горения по большей части кожи. Не рекомендуется использовать воду, чтобы получить сок халапеньо с рук.
Вместо этого ACS указывает, что неполярные жидкости, такие как протеин казеин, содержащийся в молочных продуктах, таких как творог, идеальны для получения сока халапеньо с рук или любого другого острого перца.
Казеин молочного белка привлекает молекулы капсаицина, обволакивает их и смывает их так же, как мыло вымывает жир. Если у вас нет молочных продуктов в вашем доме, альтернативой является использование крахмалистых продуктов, таких как хлеб, так как они также содержат неполярные молекулы.
Предупреждение
Не трите глаза руками после резки или работы с острым перцем чили. Если масло чили попало в глаза, используйте воду или физиологический раствор, чтобы промыть глаза. Если у вас возникают проблемы с дыханием во время воздействия, звоните 911. Для получения дополнительной помощи при серьезных ожогах перцового масла обратитесь в местный токсикологический центр.
