Кажется ли вам, что куриные ножки готовятся в духовке или на гриле вечно? И когда они наконец сделали (или вы так думаете), они либо не полностью приготовлены, либо пережарены? Вы можете решить обе проблемы, приготовив частично вареные куриные ножки, прежде чем они попадут в духовку.
Чаевые
Вы можете прикончить вареные в духовке куриные ножки, запекая их в духовке при 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут или пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Преимущества варки
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), употребление в пищу сырого или недоваренного мяса животных, включая курицу, является одной из наиболее распространенных причин пищевого отравления в Соединенных Штатах. Сырая курица может быть заражена различными видами бактерий, которые могут вызвать у вас заболевание, включая сальмонеллу и кампилобактер .
Чтобы быть в безопасности, FoodSafety.gov рекомендует готовить все куриное мясо - грудку, ноги, бедра, четверти, голени и крылья - до достижения внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Даже если вы точно следовали своему рецепту из вареной куриной грудки, всегда можно получить недоваренное или переваренное мясо из-за различий в размерах куриных частей.
Изготовление вареных куриных ножек или других нарезок перед выпечкой может помочь предотвратить недогревание или переваривание курицы и сократить количество времени, которое куриные ножки проводят в духовке. Приготовление курицы на пару, прежде чем она попадет в духовку, также может дать вам возможность придать мясу больше вкуса с использованием различных жидкостей и ароматизаторов.
Приготовление вареных куриных ножек
Технически, вареные и вареные куриные ножки не одно и то же. Готовя барабанные палочки для духовки, вы хотите варить, а не варить. Приготовление на пару - это техника, в которой для приготовления мяса частично используется низкая температура, а при варке мясо готовится полностью. Поскольку вы хотите закончить свою курицу в духовке, лучше варить на пару.
Начните с обрезания жира с куриных ножек и ополаскивания их под струей холодной воды в раковине. Затем поместите куриные ножки в большую кастрюлю и залейте их водой. Добавьте соль и другие приправы, такие как измельченные зубчики чеснока, дольки или кусочки свежего лимона. Поставьте курицу на плиту на средний огонь и варите 7 минут, затем уменьшите огонь и варите еще 3 минуты.
Вы также можете сначала вскипятить воду, а затем добавить курицу, что может быть полезно, если вы варите разные части курицы. Как только ваша вода закипит, добавьте подстриженную и вымытую курицу. Готовьте ноги, бедра и четвертины в течение пяти минут, куриную грудку - 10 минут, а крылья - от 15 до 20 минут. Используйте щипцы, чтобы вынуть курицу из воды, а затем положите ее на тарелку и высушите.
Вареные куриные ножки
Как только ваши вареные куриные ножки закончат вариться, они готовы пойти в духовку, предварительно нагретую до 450 градусов по Фаренгейту. Перед тем, как положить курицу в духовку, добавьте ваши любимые приправы в вареные куриные ножки, такие как розмарин, тимьян, орегано или паприка.
Вместо трав и специй перед выпечкой вы можете покрыть свои вареные куриные ножки любимым соусом для барбекю. Просто помните, что разлитый в бутылки соус для барбекю может содержать много натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, две столовые ложки соуса для барбекю в бутылках могут содержать до 271 мг натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление натрия не более 2300 миллиграммов в день, а соус для барбекю составляет 10 процентов от суточного лимита.
Эксперты Северо-Западных почечных центров предлагают сделать свой собственный соус для барбекю, используя кетчуп с низким содержанием натрия и томатный соус без соли, чтобы контролировать потребление натрия. Используйте ингредиенты, такие как яблочный уксус, коричневый сахар, вустерширский соус, паприка, острый соус, чесночный порошок, луковый порошок и перец, чтобы получить вкус барбекю, который вы любите.
Как только вы приправите свои вареные куриные ножки так, как вам нравится, запекайте в духовке в течение 10-15 минут или пока ваша курица не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
