Куриные котлеты - это кусочки куриной грудки без костей и без кожи, которые имеют равномерную толщину, что делает их подходящими для гриля. Гриль их только с легкой солью и перцем, чтобы добавить белок для салата, или сделать маринад из азиатских или латиноамериканских ингредиентов, чтобы сделать международное основное блюдо. Равномерная толщина котлет требует очень небольшого времени приготовления, так что вы можете приготовить ужин и на столе менее чем за полчаса.
Шаг 1
Поместите куриную грудку без кожи и костей между двумя кусочками пластиковой липкой обертки. Разотрите до однородной толщины мясным молотком. Если вы предпочитаете меньшие порции, нарежьте грудку пополам, поместив куриную грудку на разделочную доску и держите ее недоминирующей рукой. Держите обвалочный нож параллельно разделочной доске и прорежьте грудку горизонтально, чтобы получились кусочки одинакового размера.
Шаг 2
Положите куриные котлеты в пакет с выбранным вами маринадом и поставьте в холодильник не менее чем на час или на ночь. Для быстрого приготовления используйте маринад в бутылках или смешайте его с индивидуально подобранной смесью ингредиентов. Чтобы сделать маринад, добавьте жир, такой как оливковое масло или кокосовое масло; кислотный компонент, такой как уксус или сок цитрусовых; ассортимент сухих специй; и другие влажные ингредиенты, такие как соус чили или вустерширский соус.
Шаг 3
Разогрейте гриль на среднем огне, используя уголь или газовый гриль. Если вы используете древесный уголь, поместите около 25 брикетов в пирамиду, зажгите древесный уголь. Распределите их равномерно, когда огонь угаснет, а угли станут ярко-красными внутри и серыми с пеплом снаружи.
Шаг 4
Протрите решетки гриля растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Не распыляйте антипригарный разбрызгиватель, иначе у вас возникнет сильная вспышка пламени.
Шаг 5
Положите куриные котлеты на гриль и посыпьте специями, если хотите. Закройте крышку и готовьте их около четырех минут на первой стороне или до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 6
Переверните котлеты парой щипцов и закройте крышку. Гриль второй стороне в течение еще трех-четырех минут до золотисто-коричневого цвета, или пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Вставьте термометр для мяса в центр каждой котлеты, чтобы проверить температуру. Выньте куриные котлеты из гриля и подайте немедленно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Пластиковая пленка
Мясной молоток
Нож для обвалки
Пластиковая сумка для хранения
Маринад
специи
Древесный уголь, необязательно
щипцы
Термометр для мяса
Чаевые
В отличие от мяса, такого как стейки и свиные отбивные, курица не требует периода отдыха между снятием его с гриля и подачей на стол. Подавайте кусочки целиком или нарезайте их ломтиками или кусочками для таких блюд, как фахитас и куриные салаты.
