Свежая или замороженная форель - вкусное дополнение к здоровой диете. На самом деле, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами каждую неделю. Хотя морская рыба, такая как лосось и сельдь, может иметь самые высокие уровни омега-3, жирные виды пресноводной форели, такие как радужная форель, также содержат значительные количества этого питательного вещества, борющегося с холестерином. Форель обычно едят как целую рыбу, но ее можно нарезать филе или нарезать для приготовления таких продуктов, как хэш. Выберите свежую целую форель, которая блестит, пахнет приятным и мягким, имеет плотную мякоть и ясные глаза. Избегайте замороженной форели, которая находится в поврежденной упаковке или имеет видимые кристаллы льда.
Шаг 1
Натрите внутреннюю часть форели небольшим количеством оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Наполните рыбную полость свежими травами, такими как петрушка, эстрагон и / или укроп. Если свежие травы отсутствуют, используйте полоски свежих овощей, таких как морковь, перец или сельдерей. Положите тонкие ломтики лимона поверх трав или овощей.
Шаг 2
Свяжите форель с кулинарным шпагатом. Посыпать кожу солью и перцем.
Шаг 3
Поместите форель в корзину для гриля, чтобы приготовить ее на гриле. Готовьте на горячем гриле примерно по 10 минут с каждой стороны на 1 фунт рыбы. Кожа должна быть свежей и плотной, шелушащейся.
Шаг 4
Положите форель в слегка смазанную маслом духовку, чтобы запекать. Поместите это в духовку на 350 градусов по Фаренгейту и готовьте в течение 8 - 10 минут за фунт. Аккуратно поверните большим шпателем в середине приготовления. Мякоть должна быть шелушащейся и влажной, а кожа должна быть слегка свежей.
Шаг 5
Разрежьте кулинарный шпагат и удалите травы / овощи. Если форель была обвалена перед приготовлением, она готова к употреблению. Если он был приготовлен с использованием костей, осторожно отодвиньте мясо от позвонков и мелких костей, чтобы поесть.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Оливковое масло
Поваренная соль
Перец
Свежие травы
Свежие овощи
Лимон
Готовить шпагат
Рыбная корзина
Форма для выпекания
шпатель
Ножницы
Чаевые
Мягкий вкус форели хорошо сочетается с различными вкусовыми характеристиками и может использоваться с сильными приправами, такими как кайенский порошок, имбирь, соя и чеснок. Меньшую рыбу можно взбить и обжарить целиком для разновидности рыбы и чипсов, а большую форель можно фаршировать нарезанным кубиками картофелем, беконом и шпинатом для «еды в одном горшке». Некоторые люди считают кожу форели очень ароматной, особенно когда она хрустящая.
Большая часть форели, которая продается в коммерческих целях, будет очищена от костей. Чтобы узнать, как приготовить форель, см. Раздел ресурсов этой статьи.
Копченая форель - это деликатес, которым можно наслаждаться так же, как и копченым лососем. Подавайте его на завтрак или обед с яйцами, рогаликами и сливочным сыром или с хрустящими крекерами в качестве закуски.
Предупреждение
Филе форели может содержать небольшие кости. Будьте осторожны при еде и тщательно осмотрите кости перед тем, как подавать форель ребенку.
Беременным или кормящим женщинам не рекомендуется есть свежую копченую форель или рыбу, подвергшуюся воздействию промышленных загрязнителей.
