Как исправить кусковое сырное фондю

Фондю из сливочного, соленого сыра - идеальная закуска для прохладного зимнего вечера. Создание сырного фондю - это простой процесс, требующий лишь нескольких ингредиентов: чеснока, белого вина, тертого сыра и кирша, который является ликером со вкусом вишни. Смешайте и нагрейте ингредиенты, и если все пройдет хорошо, у вас будет роскошная закуска. Однако иногда процесс нагрева идет не так, как планировалось, и фондю становится комковатым. Эта комковатость может быть результатом недоваривания фондю, неправильно выдержанного сыра или переваривания. Большинство из этих проблем могут быть легко устранены.

Сырное фондю приятно есть, но вы должны внимательно следить за ним.

Шаг 1

Постоянно перемешивайте сыр, нагревая его на медленном огне. Если вы используете швейцарский сыр, грюйер или эмменталер, сыр может быть недостаточно нагрет. Этим сырам часто требуется время, чтобы полностью расплавиться.

Шаг 2

Добавьте еще 1/4 стакана грюйера, если вы уверены, что правильно разогрели фондю. Если швейцарский сыр или сыр Эмменталер не вызревал правильно, он будет плавиться кусковым способом и может не расплавиться полностью. Добавление некоторого количества дополнительного сыра грюйер может уменьшить комки, разбавляя количество неправильно состаренного сыра, потому что грюйер не может плавиться с комочками.

Шаг 3

Добавьте 2 ст. Л. теплое белое вино для фондю, если сыр образует комочки после того, как он изначально растаял. Ваш сыр может быть кусковым, потому что он переваривается. Вино должно быть теплым, иначе сыр станет еще более пышным. Нагрейте фондю на медленном огне и добавляйте в вино, пока комочки не исчезнут.

Шаг 4

Добавьте в 1/2 ч. Л. кукурузный крахмал и перемешайте, если сыр отделяется от вина. Кукурузный крахмал является последним средством, потому что он может изменить текстуру фондю, но он поможет связать сыр и вино вместе.