Большинство людей отказываются от кожуры сочного арбуза, но не спешите - кожура арбуза имеет много преимуществ. Если вы едите кожуру или используете ее местно, эта часто теряемая пища может принести пользу вашему телу. Использование его также помогает сократить количество производимого мусора, что также полезно для окружающей среды.
Пищевые преимущества
Кожура может быть не такой сочной, как мякоть арбуза, но ее можно есть. 1-дюймовый кубик кожуры арбуза содержит 1, 8 калории. Большинство калорий поступают из углеводов, с 0, 32 г на порцию. Хотя вы не будете получать огромное количество макронутриентов от употребления кожуры арбуза, эта пища содержит некоторые витамины. Одна порция обеспечивает 2 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С и 1 процент витамина В-6, необходимого вашему организму каждый день. Это делает кожуру арбуза полезной для вашей кожи и иммунитета, а также для здоровья вашей нервной системы.
Экономические выгоды
Рассматриваемые прежде всего в южной еде, соленые огурцы, сделанные из кожуры арбуза, предлагают терпкий вкус и растягивают вашу еду долларов. Домашние соленья из кожуры арбуза предлагают недорогую альтернативу купленным соленьям. Поскольку кожура арбуза часто выбрасывается и не используется, то поиск способов использовать ее для еды, такой как соленые огурцы, приправы или варенье, расширяет функциональность этого фрукта. Вы можете разрезать кожуру на копья и куски, а также измельчить ее по рецептам. Хруст и текстура имитируют соленые огурцы, и вы извлекаете максимальную пользу из фруктов.
Цитруллин Содержание
Кожура арбуза содержит соединение, известное как цитруллин, согласно исследованию, опубликованному в июньском выпуске «Журнала хроматографии» за 2005 год. Цитруллин может служить целым рядом лекарственных преимуществ. Данные, опубликованные в мартовском издании «Журнала науки о продовольствии и сельском хозяйстве», свидетельствуют о том, что цитруллин в кожуре арбуза обладает антиоксидантным эффектом, который защищает вас от повреждения свободными радикалами. Кроме того, цитруллин превращается в аргинин, аминокислоту, жизненно важную для сердца, системы кровообращения и иммунной системы, говорят исследователи из Центра улучшения фруктов и овощей из Texas A & M. Эти исследователи предполагают, что кожура арбуза может расслаблять кровеносные сосуды и участвовать в лечении эректильной дисфункции.
Советы по подаче
Обжаренные арбузные корки Sautee в оливковом масле - приправьте их солью и перцем для придания дополнительного аромата или создайте творческий подход, используя смесь красных хлопьев чили, паприки и кинзы. Используйте кожуру арбуза вместе с морковью, картофелем и пастернаком, чтобы добавить объемную и пищевую ценность к рагу, или сок кожуры арбуза для напитка с питательными веществами.
