Приготовление на гриле филе лосося - или стейка - с кожей предпочтительнее гриля без кожи, потому что кожа помогает скреплять их, когда они готовятся на сильном сухом жаре. По сравнению с другими методами приготовления лосося, включая запекание, варенье и сковороду, приготовление на гриле может показаться немного сложным из-за его повышенной способности к стихийным бедствиям. Лосось может прилипнуть к грилю и превратиться в обугленный беспорядок, или его будет легче пережарить, прежде чем вы снимите его с огня. Чтобы избежать потенциальных ловушек при приготовлении на гриле лосося, выбирайте более толстые филе или стейки, которые обычно жарятся на гриле лучше, чем легкие порции, и всегда используйте чистый гриль.
Шаг 1
Разогрейте газовый гриль до среднего или приготовьте огонь на среднем огне на угольном гриле.
Шаг 2
Руб 1 ст. оливкового масла на каждом филе, покрывая обе стороны. Слегка приправьте обе стороны каждой порции солью и перцем.
Шаг 3
Смажьте решетку гриля большим количеством растительного масла, как только гриль полностью разогреется, и вы будете готовы к приготовлению.
Шаг 4
Положите филе прямо на огонь кожей вверх. Накройте гриль и готовьте лосось около четырех минут или пока не появятся следы от гриля.
Шаг 5
Переверните филе с помощью большого шпателя. Накрыть крышкой и варить еще около пяти минут, или пока лосось не станет почти непрозрачным. Термометр мгновенного считывания должен показывать от 125 до 130 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в центр.
Вещи, которые вам понадобятся
-
4 толстых филе лосося, с кожей и обваленным
4 ст. Л. оливковое масло
Поваренная соль
Перец
Растительное масло
