Если вы делаете домашний зефир или хрустящие рисовые квадраты, или если вы просто хотите отвердить обычные коммерческие зефиры, помните, что зефир становится твердым из-за воздействия воздуха и низких температур. Хранить их в плотно закрытом контейнере - лучший способ сохранить их мягкими и свежими. Обеспечьте противоположную среду, и они станут жесткими.
Метод холодильника
Шаг 1
Поместите зефир или рисовые угощения на тарелку или поднос и поместите их в холодильник или в сухое прохладное место. Не накрывайте их крышкой или полиэтиленовой пленкой, которая будет удерживать влагу.
Шаг 2
Охладите зефир в течение по крайней мере 1 часа, чтобы позволить им укрепиться.
Шаг 3
Выньте зефир из холодильника и нарежьте хрустящие рисовые угощения или домашние зефиры на квадраты. Если они все еще слишком мягкие, верните их и дайте им продолжать затвердевать. Этот метод заставляет зефир устанавливать быстрее, не высушивая их.
Метод духовки
Шаг 1
Выкладываем коммерческий зефир на противень. Включите духовку до минимального значения и разогрейте. Выключите его и дайте ему остыть в течение 10 минут.
Шаг 2
Поместите зефир в духовку на 20-30 минут. Теплый воздух высушит их, не растопив.
Шаг 3
Выньте зефир из духовки и проверьте их. Верните их в духовку, если они еще мягкие. Этот метод хорошо работает, если вы закаливаете коммерческий зефир для детского творческого проекта. Зефир становится твердым и сухим, и он не является привлекательным для еды.
Чаевые
Обрежьте нож антипригарным разбрызгивателем перед тем, как разрезать зефир и хрустящие рисовые квадраты, чтобы уменьшить прилипание. Нож для пиццы хорошо подходит для нарезки домашнего зефира.
