Контроль за потреблением жира помогает вам оставаться здоровым, но отказ от жира в целом может нанести серьезный вред вашему организму. Отсутствие жира может нарушить уровень гормонов, ослабить кости и нарушить пищеварение, работу почек и иммунную систему. В серьезных случаях дефицита жира, органной недостаточности и смерти. Поскольку даже диета с очень низким содержанием жиров может подорвать ваше здоровье, важно включить умеренное количество жира в свой план питания.
Жирорастворимый витаминный дефицит
Без достаточного количества жира в вашем рационе у вас могут возникнуть проблемы с получением и усвоением жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Недостаток витамина A может привести к ночной слепоте и, в конечном итоге, к слепоте, в то время как недостаток витамина K может вызвать плохую кровь свертывание. Острая нехватка витамина D может привести к рахиту, смягчающему кости, у детей и остеомаляции у взрослых. Хотя дефицит витамина Е встречается крайне редко, он может привести к мышечной слабости и проблемам со зрением. Менее чем оптимальный уровень жирорастворимых витаминов также может вызвать у вас сухость кожи, экзему и другие кожные заболевания.
Основной дефицит жирных кислот
Незаменимые жирные кислоты, или EFAs, - это жиры, которые необходимы вашему организму для здоровья, но не вырабатывают сами по себе, а это значит, что вы должны получать их из своего рациона. Это жиры альфа-линоленовой кислоты, или ALA, и линолевой кислоты, или LA. Ваше тело использует EFA для производства гормоноподобных веществ, которые помогают контролировать определенные физические процессы, включая функцию почек и желудочно-кишечного тракта, иммунную функцию и кровяное давление. Низкое потребление омега-3 жирных кислот, группы, которая включает альфа-линоленовую кислоту, является одной из ведущих предотвратимых причин смерти в Соединенных Штатах, определило исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения, опубликованное в "Публичной библиотеке научной медицины" в апреле 2009.
Гормональный дисбаланс
Диета без жира или с низким содержанием жира может нарушить уровень эстрогена и тестостерона, предупреждают эксперты из Колумбийского университета Go Ask Alice! служба. У женщин это может изменить менструальный цикл и подорвать здоровье костей. Эстроген поддерживает здоровье костей, помогая усвоению кальция и препятствуя разрушению костей, защищая их от остеопороза. У мужчин низкий уровень тестостерона может повлиять на способность увеличивать мышечную силу и размер.
Получение достаточно здоровых жиров
В идеале, вы должны получать от 20 до 35 процентов от общего количества ежедневных калорий от жира. Один грамм жира обеспечивает 9 калорий, поэтому если вам нужно 2000 калорий в день, вам нужно от 44 до 78 г жира в день. Как минимум, вам понадобится не менее 10 от общего количества калорий, содержащихся в жире, считают эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций; но поскольку это менее чем оптимально, избегайте сокращения потребления жира на таком низком уровне без консультации с врачом. Выбирая источники жиров, обратите внимание на мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры из таких источников, как растительные масла, орехи, семена и авокадо; и включают омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в таких источниках, как рыба и грецкие орехи. Ограничьте количество насыщенных жиров, содержащихся в таких продуктах, как мясо, сыр и масло, до 10 процентов от общего количества потребляемого жира и избегайте употребления трансжиров, часто встречающихся в маргарине и коммерческой выпечке.
