Лучший способ узнать, готова ли запеченная курица или измерить температуру жареной курицы, использовать термометр. Тем не менее, если у вас нет термометра под рукой, есть несколько методов, которые вы можете использовать, чтобы определить, готова ли курица.
Проверьте температуру жареной курицы
Самый надежный способ проверить, готова ли ваша курица, - это использовать термометр для измерения внутренней температуры. Согласно USDA, домашняя птица должна быть приготовлена при безопасной минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Чтобы использовать пищевой термометр, поместите его в самую толстую часть мяса к концу времени его приготовления.
Но что, если у вас нет термометра? Есть ли другой способ узнать, готово ли мясо? По данным Австралийской федерации куриного мяса (ACMF), существуют альтернативные методы проверки того, полностью ли приготовлена курица.
Вы можете проткнуть шашлык в самую толстую часть курицы, а затем наблюдать за соком, который вытекает. Это должно быть ясно, а не розовый, признак крови. ACMF также предлагает нарезать мясо и проверять, что цвет больше не является розовым, хотя это может быть не совсем надежным, так как некоторое мясо останется розовым, даже когда оно полностью готово.
Если курица белая, это приготовлено? В другой статье ACMF объясняется, что при приготовлении цвет куриного мяса должен быть постоянно белым при разрезании пополам в самой толстой точке.
Если курица недоварена
Лучше всего правильно проверить, полностью ли приготовлена ваша курица, так как недоваренная курица может вызвать болезнь пищевого происхождения. Например, недоваренная куриная грудка может вызывать такие симптомы, как рвота и диарея, говорит Министерство здравоохранения и социальных служб США.
Другие симптомы пищевого отравления включают высокую температуру, кровавый стул и признаки обезвоживания, такие как сухость во рту и горле, головокружение и выделение небольшого количества мочи. Если эти симптомы сохраняются, вам следует обратиться к врачу. Дети в возрасте до пяти лет, взрослые старше 65 лет, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой особенно подвержены болезням пищевого происхождения.
Хорошая новость заключается в том, что трудно пережарить куриное мясо, говорит ACMF: Food Safety and Chicken Meat. Цыпленок не становится жестким, если его готовить дольше, поэтому, если вы не уверены, приготовлена ли курица, лучше всего быть в безопасности и держать его в духовке еще немного. Таким образом, вы убьете вредные бактерии, не переваривая курицу.
Запеченные куриные советы по безопасности пищевых продуктов
Тщательное приготовление курицы для уничтожения вредных бактерий - это всего лишь одна мера предосторожности, которую вам необходимо соблюдать при приготовлении птицы. Другие меры предосторожности, согласно USDA: курица от фермы к столу, включают частую чистку рук и поверхностей, отделение сырой птицы от других продуктов, чтобы избежать загрязнения, и немедленное охлаждение сырой курицы или приготовленной курицы, которую не едят.
USDA: Цыпленок от фермы до стола также представляет таблицу с приблизительным временем приготовления для различных частей курицы. Например, четыре унции куриных грудок без костей должны занимать приблизительно 20-30 минут для приготовления при температуре 350 F. Такое же количество куриных ножек или бедер должно занимать 40-50 минут, а крылышки - 30-40 минут. Это хорошо иметь в виду, когда вы пытаетесь определить, когда ваша курица будет готова.
Что касается хранения: купите продукт до истечения срока годности, следуйте инструкциям по безопасному обращению, храните курицу в упаковке, пока она не будет готова к использованию, или переверните, если она замерзнет. Сырую курицу можно хранить в холодильнике до двух дней и замораживать до девяти месяцев, а приготовленную курицу можно хранить в холодильнике до четырех дней и замораживать до четырех месяцев.
