Поскольку ваш мозг не сразу обнаруживает, что ваш желудок полон, вы можете подвергнуться риску съесть больше, чем нужно вашему телу, и получить слишком много, если вы склонны к еде быстро или на ходу. Вы можете уменьшить потребление калорий, если сосредоточитесь на том, чтобы замедляться и наслаждаться каждым кусочком пищи во время еды.
Физиология
Около 20 минут ваш мозг и желудок испытывают чувство сытости, упоминает Кара Стюарт, диетолог и диетолог, в статье «Penn Metabolic & Bariatric News». В течение этого времени рецепторы информируют мозг о том, что ваш организм получает питательные вещества, посылая гормональные сигналы. Гормон холецистокинин выделяется вашим кишечником, а гормон лептин сообщает вашему мозгу о ваших долгосрочных потребностях и общем насыщении, основываясь на том, сколько энергии хранит ваше тело. Лептин может усиливать сигналы, которые посылает холецистокинин, чтобы усилить ваше чувство сытости, и он может помочь нейротрансмиттеру дофамину доставлять вам чувство удовольствия после еды, согласно Энн Макдональд, редактору «Гарвардского письма о психическом здоровье». Если вы едите слишком быстро, у этих гормонов может не хватить времени для правильного общения.
Исследование
В исследовании 2008 года, опубликованном в «Журнале Американской диетической ассоциации», 30 здоровых женщин были изучены в двух отдельных случаях, когда они ели с двумя различными показателями. Субъекты использовали весы для оценки таких факторов, как их голод, сытость, жажда, желание есть и вкусность еды. Когда они потребляли свою еду медленно, они съели значительно меньше калорий и потребляли значительно больше воды, чем когда они ели с большей скоростью. Кроме того, они меньше чувствовали себя сытыми, когда ели быстро.
подсказки
Вы можете быть склонны к быстрому питанию, если вы не расставили приоритеты во время еды. Если вы хотите попытаться откорректировать свой рацион питания, сначала измените свой график и выделите не менее 20–30 минут на каждый прием пищи, чтобы вы могли жевать и пробовать еду в неторопливом темпе. Поощряйте вдумчивый прием пищи, избегая отвлекающих факторов, таких как телевизор, газета или телефон. Если у вас по-прежнему возникают проблемы с приемом пищи в более медленном темпе, физически затрудните быстрый прием пищи, положив посуду в недоминантную руку, используя меньшую посуду, например, детскую ложку или палочки для еды. Используйте таймер, чтобы убедиться, что вы придерживаетесь своей цели.
Соображения
Медленное питание не всегда является панацеей от проблем с весом. Например, если вы страдаете ожирением, у вас может быть такое состояние, как резистентность к лептину, согласно Энн Макдональд Это означает, что ваше тело менее чувствительно к сигналам удовольствия и сытости, посылаемым гормоном лептином. Ваш мозг также может быть склонен к получению противоречивых триггеров «надо есть сейчас» из-за внешних факторов, таких как запах вкусного десерта. Тем не менее, прием пищи в более медленном темпе может дополнить другие советы по снижению веса, которые вы получаете от своего врача.
