Чувствительность к глютену
Чувствительность к глютену поражает 6 процентов населения, что соответствует примерно 18 миллионам американцев. Глютен, компонент, содержащийся в некоторых зернах, особенно в пшенице, ячмене, овсе и ржи, в американском рационе вездесущ. Сухие завтраки, хлеб, макаронные изделия, картофель фри, гренки, сэндвичи, крекеры, пицца, батончики мюсли, кускус, кексы, пирожные и печенье содержат глютен из пшеничной муки, с которой они обычно готовятся. Соевый соус, маринады и панировка, а также такие ингредиенты, как жевательная резинка и приправы, содержат глютен в следовых количествах. Если вы чувствительны к глютену, любое воздействие на него, даже от крошки хлеба в банке с арахисовым маслом или от разрезания пищи на разделочной доске, которая была в контакте с пищей, содержащей глютен, может вызвать проблемы.
Последствия непереносимости глютена
Непереносимость глютена может вызвать различные проблемы со здоровьем, такие как головные боли, синдром раздраженного кишечника, усталость и туман мозга. Это также может привести к аутоиммунным заболеваниям, таким как целиакия, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, витилиго и волчанка, у чувствительных людей. Чувствительность к глютену также может привести к увеличению веса или невозможности похудеть, отмечает Дэвид. S. Klein, MD, пишущий для FloridaMD.
Непереносимость глютена и лептина
Лептин является важным гормоном, участвующим в отправке сигнала о сытости в ваш мозг, который указывает вашему телу, что вы достаточно поели. Лептин способствует здоровому весу, контролируя чувство голода и сытости. Однако было обнаружено, что люди с избыточным весом и ожирением имеют резистентность к лептину, что означает, что, хотя их уровни лептина высоки, их клетки устойчивы и не регистрируют сигналы сытости. Считается, что зерна, особенно содержащие глютен, способствуют резистентности к лептину и, следовательно, увеличению веса и ожирению, согласно исследованию, проведенному шведскими и датскими исследователями, опубликованным в декабрьском выпуске BMC «Эндокринные расстройства».
Похудение на безглютеновой диете
Лучший способ выяснить, может ли безглютеновая диета помочь вам сбросить вес, - это попробовать в течение 4-8 недель. Начните взвешивать себя и измерять свое тело в стратегических местах, таких как грудь, рука, талия, бедра и бедра. Устраните все источники глютена из своего рациона. Внимательно прочитайте список ингредиентов, а во время еды вне дома спросите у официанта, как подается и как готовится еда, чтобы предотвратить как глютеновое, так и перекрестное загрязнение. После пробного периода без глютена вы сможете определить, может ли безглютеновая диета помочь вам достичь желаемого веса.
