Как сделать панировочные палочки для запеченной курицы

Приклеить хлебную глазурь к печеной курице не так сложно, как вы думаете. Хитрость в том, чтобы сделать хлебную палочку, состоит в том, чтобы высушить поверхность курицы, а затем создать клейкую поверхность с смесью муки и яиц. В результате хлебные крошки прилипают к поверхности, создавая хрустящие снаружи, которые помогают сохранить мясо влажным. Хлеб, который прилипает к курице, имеет структуру, аналогичную жареной альтернативе, но содержит меньше жира и калорий.

Используйте муку, яйцо и панировочные сухари, чтобы покрыть курицу. Кредит: noblige / iStock / Getty Images

Шаг 1

Измерьте муку и вылейте ее в одну из мелких чаш. Разбейте два яйца во вторую неглубокую миску и взбейте вилкой, чтобы смешать белок и желток.

Шаг 2

Вылейте панировочные сухари в третью неглубокую миску и, при желании, смешайте с солью, перцем и другими приправами. Вы можете использовать предварительно приготовленные сухари и пропустить добавив свои собственные.

Шаг 3

Выстроите миски в порядке муки, яиц и панировочных сухарей, чтобы было легче покрыть курицу.

Шаг 4

Пэт курицу с бумажным полотенцем, чтобы высушить поверхность перед добавлением панировки.

Шаг 5

Раскатать курицу в муку, чтобы равномерно покрыть. Нажмите на курицу, чтобы удалить лишнюю муку.

Шаг 6

Окуните курицу в яйце и заверните в панировочные сухари, чтобы равномерно покрыть ее.

Шаг 7

Поместите курицу на смазанную маслом противень сразу после намазывания панировочными сухарями.

Вещи, которые вам понадобятся

• 3 неглубокие миски

  1/2 стакана муки

  2 яйца

  вилка

  1 чашка панировочных сухарей

  Поваренная соль

  Перец

  Приправа

Чаевые

Приправы и травы, которые дополняют курицу, включают шалфей, тимьян и майоран.

Тонко измельченные панировочные сухари лучше прилипают к курице, чем измельченные панировочные сухари. Измельчите сухари в кухонном комбайне, чтобы получить тонкую консистенцию.

Запекайте курицу в панировке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 60 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Проверьте внутреннюю температуру в самой толстой точке на кусочке курицы, используя термометр для мяса.