Кальмары - это вид морепродуктов, которые часто едят жареными и называют кальмарами. Вы также можете приготовить на пару кальмара и добавить его к пасте или приготовить сырые для суши. В то время как содержание витаминов и минералов в сырых и жареных кальмарах одинаково, калорийность и жирность жареных кальмаров намного выше.
Калории
3 унции порция сырого кальмара содержит 78 калорий, состоящих из около 70 процентов белка, 15 процентов углеводов и 15 процентов жира. Жареный кальмар содержит более чем в два раза больше калорий, с 149 на порцию. Большинство этих дополнительных калорий поступают из жира. Одна порция жареного кальмара содержит около 40 процентов белка, 40 процентов жира и 20 процентов углеводов.
Жир
Одна порция сырого кальмара содержит всего 1, 2 г жира, из которых менее 0, 5 г является насыщенным жиром. Однако, как и другие морепродукты, такие как креветки, сырые кальмары богаты холестерином, с 198 мг на порцию. Жареный кальмар содержит больше жира, 6, 4 г на порцию, 1, 6 г которой - насыщенный жир. Жареный кальмар также содержит больше холестерина - 221 мг на порцию. Максимальная рекомендуемая суточная доза холестерина составляет 300 мг. Если у вас болезнь сердца, вы должны потреблять менее 200 мг в день.
белка
Как сырые, так и жареные кальмары обеспечивают значительное количество белка. Одна порция сырого кальмара содержит 13, 2 г, что обеспечивает 29 процентов рекомендуемой диеты для женщин и 24 процента для мужчин. В жареных кальмарах содержится немного больше белка - 15, 3 г на порцию, что обеспечивает 33% рекомендуемой суточной нормы для женщин и 27% для мужчин.
Полезные ископаемые
За исключением натрия, содержание минералов в жареных и сырых кальмарах одинаково. Жареный кальмар, однако, содержит гораздо больше натрия на порцию - 260 мг по сравнению с 37 мг для сырого кальмара. Максимальная рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2300 мг для здоровых людей и 1500 мг для людей с заболеваниями сердца. Как сырые, так и жареные кальмары богаты фосфором, цинком, медью и селеном. Одна порция обеспечивает более 10 процентов дневной нормы цинка, более 25 процентов фосфора, более 50 процентов селена и более 100 процентов меди.
Витамины
Содержание витаминов в жареных и сырых кальмарах также схоже. Оба богаты ниацином и витамином B-12. Одна порция кальмара обеспечивает более 10 процентов рекомендуемой суточной нормы ниацина и более 40 процентов B-12. Ниацин важен для обмена веществ, а В-12 важен для производства красных кровяных клеток и здоровья нервной системы.
