Самоподнимающаяся мука придаст мягкой и хлопьевидной текстуре домашнему тесту для пиццы. Также требуется меньше ингредиентов, так как разрыхлитель, разрыхлитель и пищевая сода уже смешаны с мукой. Приготовление теста для пиццы из саморазвивающейся муки происходит намного быстрее, чем в традиционном дрожжевом тесте, потому что вы избавляетесь от необходимости разминания и повышения времени. Так как вы используете быстрое разрыхление, ожидайте, что текстура будет менее жевательной и будет выглядеть почти как печенье. У этого также будет грубая крошка.
Стандартная корка
Шаг 1
Положите 1 1/2 чашки саморазвивающейся муки и 1/2 ч. Л. соли в миску. Создайте колодец в центре чаши и добавьте 1/3 стакана теплой воды и 3 ст. оливкового масла. Используйте деревянную ложку и смешайте ингредиенты, начиная с центра и продвигаясь к краям чаши.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и распределите по 1 ст. масла на противень. Поместите тесто в центр сковороды и разведите его пальцами. Сделайте корку не толще, чем 1/2 дюйма толщиной.
Шаг 3
Поместите кастрюлю в духовку в центральной стойке. Выпекайте тесто в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока сверху не образовалась корочка. Удалите корку из духовки и поместите соус и начинки по нему. Поместите его обратно в духовку и продолжайте печь, пока сыр не расплавится и края не подрумянятся.
Пивная Пицца
Шаг 1
Положите 2 стакана саморазвивающейся муки, 1/4 стакана сахара и 1/2 ч. Л. соли в большую миску. Размешать в 2 ст. Л. оливкового масла и 6 унций темного пива. Размешайте, пока тесто не сформируется в шар. Добавьте дополнительную муку, если необходимо.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте противень оливковым маслом. Разложите тесто на 1/2 дюйма толщиной и поместите его в духовку.
Шаг 3
Выпекайте тесто в течение 5–10 минут или до тех пор, пока сверху не сформируется корочка. Удалите корку из духовки и покройте ее соусом и вашими любимыми начинками. Верните блюдо в духовку и запекайте, пока края не станут коричневыми и сыр не расплавится.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 1/2 до 2 чашек саморазвивающейся муки
4 ст. Л. оливковое масло
1/3 стакана воды
1/4 стакана сахара
6 унций темное пиво
1/2 ч. Л. поваренная соль
Противень
Миска для смешивания
Деревянная ложка
Чаевые
Приправьте корочку, добавив в тесто сыр пармезан, базилик или чеснок перед выпечкой. Пивная корка хлеба добавит дрожжевой аромат, похожий на традиционное дрожжевое тесто.
Предупреждение
Не выпекайте корку при первой выпечке, так как она будет готовиться после нанесения начинки.
