Баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, которые включают помидоры и картофель. Баклажаны с высоким содержанием пищевых волокон, содержащие 2, 5 г на 3 1/2 унции. порция. Они также богаты калием и витаминами B1 и B6 и являются хорошими источниками фолиевой кислоты, ниацина, магния и фосфора. Крупный пурпурный сорт в форме груши является наиболее распространенным сортом в американских продуктовых магазинах. Баклажаны бывают разных форм и размеров, от длинных и похожих на кабачки до маленьких и круглых, как помидор. Цвета варьируются от белого до зеленого, оранжевого, лавандового и темно-фиолетового. Микроволновая печь и выпечка - два быстрых метода приготовления баклажанов.
Большие баклажаны в микроволновке
Шаг 1
В нескольких местах проткните кожу баклажана кончиком ножа, чтобы он не взорвался во время приготовления.
Шаг 2
Установите овощ на двойной слой бумажных полотенец, помещенных прямо на дно микроволновой печи или карусель.
Шаг 3
Приготовьте баклажан, открытый, на высокой или на 100 процентов, пока он не сдувается. 8 унций баклажан требует приблизительно восьми минут времени приготовления, в то время как 1 фунт. баклажан готовится за 11-12 минут. Добавьте три-четыре минуты времени приготовления на каждые 8 унций при приготовлении до 2 1/2 фунтов. баклажанов за один раз в микроволновке.
Шаг 4
Дайте баклажану остыть в течение пяти минут, затем разрежьте его пополам и выкопайте семена.
Маленькие баклажаны в микроволновке
Шаг 1
В нескольких местах уколоть кожу небольших сортов баклажанов, таких как китайские баклажаны, чтобы они не взорвались во время приготовления пищи.
Шаг 2
Поместите баклажаны в посуду для микроволновой печи, достаточно большую, чтобы держать их, и плотно закройте блюдо пластиковой пленкой для микроволновой печи.
Шаг 3
Готовьте баклажаны на высоком уровне или на 100 процентов, пока они не сдуваются. В зависимости от мощности вашей микроволновки, 8 унций маленьких баклажанов в закрытой посуде готовят за 10-12 минут, а фунт маленьких баклажанов - за 15-16 минут.
Шаг 4
Поставьте блюдо на жаростойкую поверхность. Снимите пластиковую упаковку, поднимая ее к себе с противоположной стороны, чтобы пар отошел от вас. Дайте баклажанам остыть в течение пяти минут, затем разрежьте их пополам и выкопайте семена.
Выпечка больших цельных баклажанов
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Расположите одну из стеллажей в центре духовки.
Шаг 2
Поместите до двух 1 - 1 1/2-фунтов. баклажаны на несмазанном противне.
Шаг 3
Установите лист в центре центрированной духовки. Выпекайте баклажан в течение 75-90 минут или пока он не лопнет и не сдуется, как колотый шар. Его кожа слегка обугливается, а его центр становится нежным, когда он полностью приготовлен.
Шаг 4
Выньте противень из духовки и поставьте его на жаростойкую поверхность. Используя две вилки, немедленно разорвите баклажан, отделите мякоть от кожуры и положите мякоть на горячий противень. Это будет шипеть и коричневеть немного, поскольку часть его сока испаряется.
Шаг 5
Отделите семена от мяса и выбросьте их вместе с кожурой. Положите мякоть в миску и измельчите ее вилкой или используйте кухонный комбайн для пюре.
Выпечка ломтиками баклажанов
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Расположите одну из стеллажей в центре духовки.
Шаг 2
Смажьте дно и бока сковородки в духовке тонким ровным слоем оливкового или растительного масла.
Шаг 3
Отрежьте и выбросьте стебель и нижний конец баклажана. Нарежьте его крестообразно на 1/2 дюйма толщиной. Поместите ломтики в самую маленькую безопасную для духовки кастрюлю, которая будет держать их в один слой. Смажьте верхнюю часть каждого кусочка небольшим количеством масла.
Шаг 4
Установите кастрюлю на середину центрированной духовки. Запекать или жарить ломтики в течение 10 минут, затем перевернуть и запекать еще 10 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Микроволновая печь
Пластиковая пленка в микроволновой печи
Лист для выпечки
Оливковое или растительное масло
Печная сковорода
Чаевые
Хотя вы можете разогревать до 3 фунтов больших баклажанов одновременно, время приготовления почти удваивается до 45 минут по сравнению с 22 минутами, необходимыми для приготовления 2 1/2 фунтов. баклажанов.
