Табули - это традиционный ближневосточный салат, приготовленный из рубленой петрушки и листьев мяты, булгура, оливкового масла, нарезанных помидоров и огурцов, а также приправ, таких как чеснок, красный или зеленый лук и лимонный сок.
Лучше всего приготовить по крайней мере за 30 минут до одного дня и хранить в холодильнике для достижения максимального вкуса. Табули можно подавать с лавашом и хумусом, в качестве закуски с крекерами, завернутыми в листья салата или в качестве гарнира к мясу, птице или морепродуктам.
Табули и полезные для сердца жиры
Табули могут показаться слишком богатыми жирами, чтобы быть здоровыми: 1 порция типичного рецепта табули содержит 170 калорий, согласно USDA, с 69 процентами, приходящимися на жир, или 13 полными граммами жира.
Поскольку основным источником жира в блюде является оливковое масло, тем не менее, большинство - 11, 5 г - из мононенасыщенных жиров, типа жира, который помогает снизить уровень холестерина в крови, по данным клиники Майо, что может привести к снижению риска инсульта и болезнь сердца. Табули также содержит меньшее количество полиненасыщенных и насыщенных жиров.
Рассмотрим клетчатку и белок
Порция табули в 1 чашке содержит 13 грамм углеводов. Согласно данным Национальной академии наук, четыре грамма этих углеводов поступают из пищевых волокон, что составляет 11 процентов от суточной потребности в клетчатке для здорового мужчины и 16 процентов от рекомендуемой для женщины. Остальные углеводы в порции табули в основном поставляются с крахмалом.
Табули не является богатым источником белка, по 2 грамма в каждой порции по 1 чашке. Протеин в табули не состоит из всех аминокислот, необходимых вашему организму, и поэтому считается неполным источником питательных веществ. Согласно FDA, большинство растительных продуктов попадают в категорию неполных белков.
Табули по-прежнему могут играть роль в сбалансированной диете, содержащей достаточное количество белка, если вы ежедневно включаете в свой рацион богатые белком продукты животного происхождения или разнообразные цельные зерна, бобы, бобовые, фрукты и овощи.
Повышайте витамины и минералы
Согласно данным Национальной академии наук, мужчины должны ежедневно получать 90 мг витамина С, а женщинам - около 75 мг. Каждая чашка табули, приготовленная по базовому рецепту, обеспечивает более 20 процентов этого требования как для мужчин, так и для женщин.
Диета с высоким содержанием витамина С может снизить риск развития рака, остеоартрита, гипертонии и сердечных заболеваний. Табули также является хорошим источником витамина А, питательного вещества, которое жизненно важно для нормальной работы глаз и иммунной системы.
Табули - это хороший способ включить железо, кальций, калий и медь в свой рацион. Вместе эти минералы создают и поддерживают крепкие кости, поддерживают здоровье вашей иммунной системы и помогают в синтезе эритроцитов.
По данным Американской ассоциации кардиологов, в табули может быть много натрия, а в одной чашке содержится 450 миллиграммов или 20 процентов натрия, который здоровый взрослый должен ограничивать каждый день. Когда вы готовите табули в домашних условиях, избегайте добавления соли, чтобы контролировать потребление натрия.
