Хотя некоторые люди обеспокоены содержанием ртути в лососе и других рыбах, польза для здоровья намного превышает возможные риски воздействия загрязняющих веществ, сообщает MayoClinic.com. Крупные рыбы, в том числе рыба-меч, скумбрия и акула, содержат больше ртути, чем мелкая рыба, потому что они едят большое количество мелкой рыбы и собирают более высокие концентрации загрязняющих веществ.
Омега-3 Потенциал
Омега-3 жирные кислоты, полиненасыщенные жиры в лососе и других видах рыбы, включая сельдь, тунца и палтуса, могут повышать уровень холестерина и снижать риск сердечных заболеваний. Жирные кислоты уменьшают воспаление в организме и крови. Воспаление повреждает кровеносные сосуды и в конечном итоге вызывает сердечные заболевания. Вы можете принести пользу своему сердцу, включив лосося в свой прием пищи два или более раз в неделю.
Получать достаточно
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю, особенно рыбы, богатой омега-3. Размер порции составляет около 3 унций. Таким образом, получая по крайней мере 6 унций. лосося в неделю обеспечивает полезные для сердца преимущества. Люди, которые не едят достаточно рыбы, особенно с заболеваниями сердца, должны спросить своего доктора о том, чтобы принимать добавки рыбьего жира с омега-3 жирными кислотами.
Меры предосторожности
Женщины, которые беременны или планируют беременность, и дети до 12 лет, более подвержены токсинам у рыб. Они должны ограничить количество рыбы не более 12 унций. неделю и не более 6 унций консервированного тунца в неделю. Они не должны есть рыбу-меч, макрель, акулу или любую рыбу с высоким содержанием ртути.
Здоровый заменитель
Лосось является здоровым заменителем мяса и птицы, которые содержат большое количество насыщенных жиров. Насыщенный жир повышает уровень вредного холестерина. Полиненасыщенные жиры в лососе и других рыбах, богатых омега-3, могут снижать ЛПНП или «плохой» холестерин, который образует налет на артериях, что мешает кровоснабжению сердца и приводит к сердечным заболеваниям. Лосось и сельдь относятся к числу рыб, содержащих наибольшее количество омега-3 жирных кислот.
Рыбная диета
У эскимосов инуитов в канадской Арктике есть диета, которая включает большое количество рыбы, богатой омега-3. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, они имеют тенденцию к снижению уровня триглицеридов или жиров в крови. Избыток триглицеридов способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Эскимосы инуитов также имеют высокий уровень холестерина ЛПВП. ЛПВП, известный как «хороший» холестерин, очищает кровоток от избытка холестерина и доставляет его в печень. Жирные кислоты омега-3 могут играть роль в улучшении настроения, помогая таким состояниям, как депрессия и синдром дефицита внимания и гиперактивности, или СДВГ, но исследования эффективности рыбьего жира в этих областях продолжаются.
