Арахисовое масло предлагает ряд питательных веществ, в том числе клетчатку и полезные жиры. Но существует много альтернатив, некоторые из которых обеспечивают больше защитных свойств сердца или служат вариантами для людей с аллергией на арахис. Здоровые альтернативы арахисовому маслу включают различные ореховые масла, а также масла на основе семян.
Здоровый спред
Арахисовое масло содержит клетчатку, витамины, минералы и полезные для сердца ненасыщенные жиры, а также калий, которые могут защитить сердце и противостоять вредным последствиям диеты, богатой натрием. Доктор Уолтер Уиллетт, профессор питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения, отмечает, что, хотя высокий уровень насыщенного жира может привести к закупорке артерий, относительно небольшое количество арахисового масла в порядке, а диеты, богатые орехами, могут снизить риск порок сердца и диабет 2 типа.
Информация об аллергии
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает арахис одним из восьми основных продуктов, вызывающих аллергию. В результате люди с аллергией или чувствительностью орехов могут хотеть избегать не только арахисового масла, но и других ореховых масел. К ним относятся продукты из лесных орехов, таких как миндаль, орех и орехи пекан. Если аллергия на орехи является причиной для поиска альтернативы арахисовому маслу, на основе семян, таких как подсолнечное, тыквенное или кунжутное, можно предложить более здоровый выбор.
Жир в ореховых маслах
Все орехи содержат жир, но большая часть его - это полезные для сердца мононенатурированные и полиненасыщенные жиры. Миндальное масло имеет достойные уровни этих хороших жиров, с 8, 9 г общего жира и 7, 4 г мононенатурированных и полиненасыщенных жиров на столовую ложку. Второе место занимает кешью, с 7, 9 граммами общего жира и 6 граммами ненасыщенных жиров. В то же время подсолнечное масло содержит 8, 8 грамма жира и 7, 8 грамма ненасыщенных жиров на столовую ложку. Эти цифры по сравнению с арахисовым маслом, в котором содержится 8 граммов жира и 5, 9 грамма ненасыщенных жиров.
Масло грецкого ореха
Масло грецкого ореха может быть одной из самых здоровых альтернатив арахисовому маслу. Он богат омега-3 жирными кислотами; Кроме того, в 2006 году исследование, опубликованное в «Журнале Американского колледжа кардиологов», говорит, что грецкие орехи могут улучшить кровеносные сосуды, сердце и лимфатическую функцию. Пациенты с высоким уровнем холестерина употребляли пищу с высоким содержанием жиров, обогащенную оливковым маслом или грецкими орехами, и улучшалась функция артерий в конечностях для тех, кто употреблял грецкие орехи. Для арахисового масла таких находок обнаружено не было.
