Пищевые этикетки помогают вам покупать и есть полезные продукты. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разработало эти ярлыки, чтобы помочь вам лучше понять пищевую ценность конкретного продукта по сравнению с единым стандартом. Большинство марок сравнивают питание пищи со стандартной диетой на 2000 калорий. Рекомендации по некоторым питательным веществам, таким как жир, связаны с процентом потребления калорий, в то время как по другим, таким как натрий, нет.
рекомендации
В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 года, а также в Институте медицины и Национальной образовательной программе по повышению артериального давления рекомендуется, чтобы здоровые взрослые ограничивали потребление натрия примерно от 1500 до 2300 мг в день. Типичные американские диеты намного превышают этот рекомендуемый предел, составляя в среднем от 3100 до 4700 мг натрия в день для мужчин; среднее значение для женщин несколько ниже, от 2300 до 3100 мг, из-за более низкого потребления калорий. Детям в возрасте от 2 до 8 лет следует еще больше ограничить потребление, от 1000 до 1900 мг в день. Ограничение на потребление натрия не зависит от количества потребляемых калорий.
Почему нужен натрий
Натрий помогает передавать нервные импульсы и влияет на сокращение и расслабление мышечных клеток, включая ваше сердце. Натрий также помогает поддерживать надлежащий баланс жидкости в ваших клетках. В обработанных пищевых продуктах натрий консервирует продукты, предотвращая рост бактерий, дрожжей и плесени, тем самым увеличивая срок годности продукта. Натрий также улучшает вкусовые качества пищи, подчеркивая сладость тортов и печенья, маскируя металлическое или химическое послевкусие в таких продуктах, как безалкогольные напитки, и уменьшая ощущение сухости в таких продуктах, как крекеры и крендели с солью. Когда вы потребляете натрий сверх потребностей вашего организма, почки начинают его вырабатывать. Однако со временем продолжительное избыточное потребление натрия может привести к снижению функции почек, вызывая отек или задержку воды, а также возможное повреждение почек.
Кровяное давление
Артериальное давление измеряет силу крови на стенках артерий. Хлорид натрия или поваренная соль повышает кровяное давление, заставляя ваше сердце работать больше, способствуя атеросклерозу и увеличивая риск сердечных заболеваний и инсультов, сердечной недостаточности, заболеваний почек и слепоты. Некоторые люди имеют более высокое кровяное давление на потребление натрия, чем другие. Согласно Национальным институтам здравоохранения, контролируемые исследования и обсервационные исследования поддерживают снижение потребления натрия как способ профилактики и лечения гипертонии, особенно у людей, чувствительных к натрию. Исследования пока не могут определить, какие люди более чувствительны к натрию, чем другие, но диета с меньшим содержанием натрия не приносит вреда и может принести много пользы.
Остеопороз
Согласно статье за 2006 год, опубликованной в журнале Американского колледжа питания, избыточное потребление натрия может привести к остеопорозу, состоянию, характеризующемуся низкой плотностью костей и частым переломом костей. В исследовании сообщается, что избыточная экскреция натрия из-за избыточного потребления натрия связана с повышенной экскрецией кальция с мочой. Эта потеря кальция вызывает реакцию в вашем теле, которая может в конечном итоге привести к значительной потере костной массы. Три фактора помогают контролировать эту потерю кальция: адекватное потребление кальция, адекватное потребление калия и снижение потребления натрия.
Низкие Уровни
В то время как высокий уровень натрия может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, низкий уровень натрия, известный как гипонатриемия, также вреден. Когда спортсмены и тяжелые рабочие занимаются спортом, особенно в условиях избыточной жары, они могут потерять значительное количество натрия в результате пота. Другие состояния, вызывающие гипонатриемию, включают проблемы с почками, сердцем или печенью; диуретики или определенные химиотерапевтические препараты; стероид, гормон или другие метаболические дефекты; или водная интоксикация, состояние, при котором потребление воды происходит в отсутствие других электролитов. Симптомы гипонатриемии включают дезориентацию, спутанность сознания или даже кому, и симптомы могут появиться внезапно. Для спортсменов и трудолюбивых, где причиной является избыточное потоотделение, солевые таблетки не рекомендуются для лечения, поскольку они усиливают обезвоживание и усугубляют состояние. Вместо этого замените потерю натрия потреблением спортивных напитков или просто регулярного приема пищи. Для более серьезных условий проконсультируйтесь с врачом.
