Тоор дал, также известный как архар дал, является одним из основных продуктов в индийской кухне. Импульс быстрого приготовления обладает мягким ореховым вкусом и является полезным дополнением к любому супу, рагу или рисовому блюду. Хороший источник белка, клетчатки и других питательных веществ, полезных для любой диеты.
Чаевые
Toor dal с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием калорий и хорошим источником белка. Добавление в свой рацион большего количества импульсов, таких как toor dal, дает много преимуществ для здоровья, в том числе помогает вам контролировать свой вес и снижает риск возникновения распространенных хронических проблем со здоровьем, таких как диабет 2 типа и болезни сердца.
Toor Dal: Индийский основной продукт
Согласно « Индийским продуктам: Руководство AAPI по питанию, здоровью и диабету» , 2-е издание, опубликованное Allied Publishers Private Limited в 2011 году, каждый из четырех регионов Индии имеет свои собственные обычаи и методы питания. Тем не менее, toor dal является основным продуктом среди многих различных культур и кухонь, служа источником белка и вегетарианской мясной альтернативой.
Toor dal с мягким вкусом хорошо сочетается со многими ароматами, включая карри, кокос, имбирь, лук и куркуму. В дополнение к подаче импульса в качестве источника белка в основной еде, toor dal также используется для приготовления сладостей и закусок, таких как дал халва (плотное, влажное, сладкое кондитерское изделие) и paruppa vada (тип оладьи).
Что такое Тоор Дал?
Учитывая разнообразие его использования, вы можете задаться вопросом, что именно Toor Dal? В дополнение к тому, что он известен как toor dal и arhar dal, этот импульс также называют горохом голубиным. Импульс является частью семейства бобовых, которое включает бобы, чечевицу и другие виды гороха, такие как зеленый горох.
По данным Канзасского государственного университета, бобы относятся к съедобной части бобовых. Итак, свежий колотый голубиный горох в стручке - боб. Затем, когда горох сушится, он становится пульсом. Как и другие импульсы, Toor Dal делает здоровое дополнение к вашей диете. Благодаря высокому питательному качеству таких бобовых, как tooral, USDA ChooseMyPlate.gov классифицирует его как белковый корм и овощ.
Тоор Дал Питание
Питательно, toor dal богат здоровыми углеводами и клетчаткой и является хорошим источником белка. Пульс также может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в железе и кальции.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция сушеного маринада на 1/4 стакана обеспечивает:
- 120 калорий
- 8 грамм белка
- 22 грамма углеводов
- 6 грамм клетчатки
- 2 процента суточной нормы (DV) для кальция
- 6 процентов от DV для железа
По сравнению с питательной кузиной чечевицы, калории в toor dal такие же, но белок в toor dal немного ниже, с 8 грамм на 1/4 чашки сухой, по сравнению с 10 граммами в той же порции сухой чечевицы. Чечевица также является лучшим источником железа и клетчатки.
Преимущества Toor Dal
Однако, несмотря на то, что обычное питание не совсем подходит для бобовых, таких как чечевица, оно по-прежнему является полезным дополнением к вашей диете. Согласно обзору, опубликованному в октябре 2015 года в журнале « Клинический диабет» , увеличение потребления бобовых, таких как toor dal, дает много преимуществ для здоровья, от снижения риска диабета 2 типа до помощи в управлении своим весом.
С 6 граммами клетчатки на порцию в 1/4 чашки, toor dal может помочь вам приблизиться к удовлетворению ваших ежедневных потребностей в клетчатке и получить все преимущества для здоровья, связанные с более высоким потреблением клетчатки.
Согласно опубликованному в журнале Академии питания и диетологии за декабрь 2015 года документу о влиянии пищевых волокон на здоровье, средний американец потребляет всего около 17 граммов клетчатки в день, что значительно меньше рекомендуемых 25 граммов в день. для взрослых женщин и 38 грамм в день для взрослых мужчин.
В дополнение к улучшению регулярности кишечника, употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как tooral, может также снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Клетчатка также не содержит калорий, но она наполняет и замедляет пищеварение, что заставляет вас чувствовать себя сытым дольше, улучшая вашу талию
Toor dal не может считаться значительным источником железа, но он обеспечивает такое же количество железа, что и 3 унции курицы, 3 унции легкого консервированного тунца или 1/2 чашки вареной брокколи, согласно данным Управления пищевых добавок.
Железо является важным компонентом, необходимым для производства красных кровяных клеток. Недостаточное количество минерала в вашем рационе может повлиять на выработку эритроцитов и привести к анемии. Железо также необходимо для клеточной функции и синтеза определенных гормонов.
Как растительный источник железа, минерал может быть не таким биодоступным, как железо в курице или тунце. Тем не менее, вы можете улучшить усвоение организмом железа в организме, сочетая универсальный пульс с пищей, богатой витамином С, такой как картофель, помидоры или красный перец.
Порция 1/4 стакана сухого торала не считается хорошим источником кальция, но, поскольку в рационах детей, подростков, пожилых женщин (от 50 до 70 лет) и мужчин старшего возраста (от 70 лет и старше) не хватает кальция.), по данным Управления диетических добавок, каждый немного помогает. В дополнение к поддержанию ваших костей, кальций также способствует сокращению мышц, передаче нервов и выделению гормонов.
Подготовка Тоор Дал
Как чечевица и другой горох, на приготовление сухого тора не требуется столько усилий и времени, сколько на сухие бобы. Перед приготовлением тора вымойте сухой горох под холодной проточной водой, чтобы смыть остатки. Смешайте 4 стакана воды с 1 стаканом сухого тора и доведите до кипения, затем варите на медленном огне при температуре 30–60 минут или до готовности. Периодически помешивайте туловище, пока оно готовится, и добавляйте больше воды по мере необходимости.
Чтобы разнообразить твой лук, добавьте различные приправы во время приготовления, такие как карри, куркума или имбирь. Вы даже можете использовать кокосовое молоко вместо воды во время приготовления, чтобы добавить кремообразность и аромат. Добавьте приготовленный тораль к супам или рагу или используйте его как белок с зернами и овощами. Используйте любой оставшийся toor dal, чтобы сделать вегетарианское падение, смешавшись с маслом, тахини, лимонным соком и чесноком.
