Как приготовить макаронные ракушки

Приготовление макаронных изделий в ракушках - отличное начало для простой, питательной еды. Рецепты пасты из скорлупы включают в себя использование маленьких раковин в запеканках и супах, а также наполнение более крупными кусочками - от смешанных сыров до нарезанных овощей и курицы, мяса или морепродуктов. Приготовление макаронных оболочек - это просто вопрос их варки в первую очередь, но важно время. Недоваренные скорлупы имеют неприятную текстуру, а переваренные будут разваливаться, поэтому важно часто проверять их, чтобы убедиться, что они готовы.

Фаршированные макароны снарядов готовы к еде. Кредит: thepiwko / iStock / Getty Images

Шаг 1

Наполните большой горшок водой. Разрешить 4 кв. воды на каждые 1 фунт макаронных изделий. Оболочки макаронных изделий увеличивают изрядное количество - 1 чашка сухой пасты равна 2 стаканам при приготовлении - так что оставьте место в кастрюле, чтобы они не слипались и не кипели.

Шаг 2

Доведите воду до кипения, когда вся вода в кастрюле движется. Если положить скорлупу макаронных изделий слишком рано, они могут немного раствориться, а не готовиться плотно, и результат будет липким и неприятным.

Шаг 3

Медленно добавляйте скорлупу макаронных изделий, стараясь не залить кипящей водой. Размешивайте раковины по мере их добавления, чтобы макароны не прилипали к дну кастрюли или друг к другу.

Шаг 4

Установите таймер на время, рекомендованное на упаковке макаронных изделий. Оболочки макаронных изделий обычно готовятся в течение 9–14 минут, но переваренные скорлупы будут мягкими и мягкими, поэтому не угадывайте.

Шаг 5

Проверьте раковины, ополоснув один или два в прохладной воде и попробовав их, когда таймер выключится. Надлежащим образом приготовленные макаронные изделия должны быть твердыми, но без намека на хруст.

Шаг 6

Вылейте макаронные раковины в дуршлаг над раковиной и осторожно встряхните их, чтобы стимулировать слив. Промойте их горячей водой, чтобы удалить лишний крахмал, и осторожно перемешайте, поворачивая их, чтобы вылить воду, которая может попасть внутрь. Ложка с длинной ручкой поможет держать руку подальше от поднимающегося пара.

Шаг 7

Добавьте небольшие раковины к своему супу или запеканке немедленно, чтобы препятствовать тому, чтобы они слипались, поскольку они остывают. Бросьте раковины, которые будут заполнены дождем оливкового масла и брызг соли и перца, чтобы добавить аромат и препятствовать тому, чтобы они слипались, в то время как они ждут, чтобы быть наполненными.