Любите куриные тендеры, но вы пытаетесь есть в чистом виде? Рассмотрите возможность запекания куриных тендеров в фольге, чтобы сократить количество потребляемых калорий. Выпечка намного полезнее, чем жарка, и может значительно уменьшить количество жиров и вредных углеводов.
Чаевые
Запекание куриных тендеров в фольге занимает не более получаса. Готовьте их при температуре 350 градусов по Фаренгейту или выше, пока их внутренняя температура не достигнет 165 F.
Что такое куриные тендеры?
Куриные тендеры также известны как куриные полоски, куриные палочки или гужоны. Их обычно подают жареными в большинстве пабов и ресторанов быстрого питания. Эти тонкие полоски мяса прикрепляются к нижней части каждой груди и являются полезным дополнением к салатам, супам и шашлыкам. Жаркое во фритюре не единственный способ приготовить их.
Проще говоря, куриные тендеры происходят из птичьей груди. Вы можете вырезать их прямо из груди или купить отдельно в продуктовых магазинах. Готовя их дома, вы получите полный контроль над ингредиентами.
В порции жареной курицы на 3, 5 унции содержится около 271 калории, 19 граммов белка, 17 граммов углеводов и 14 граммов жира. По данным Министерства сельского хозяйства США, такое же количество сырых куриных полосок может похвастаться 22 граммами белка, 2, 6 грамма жира и 0 углеводов. Это около 113 калорий, учитывая, что белок обеспечивает 4 калории на грамм, в то время как жир обеспечивает 9 калорий на грамм.
Куриные полоски с низким содержанием жира и высоким содержанием белка являются полезным дополнением к любой диете - все зависит от того, как вы их готовите. Согласно обзору за июль 2017 года, опубликованному в журнале Food Hydrocolloids, белок является наиболее насыщающим питательным веществом и может помочь снизить потребление пищи и снизить вес.
В сочетании с регулярными физическими упражнениями белок помогает наращивать и сохранять мышцы, поддерживать восстановление клеток и ускорять восстановление после тренировки, указывает Американский совет по физическим упражнениям.
Запекание куриных тендеров в фольге
Жареные куриные палочки загружены пустыми калориями из масла, белой муки, панировочных сухарей и других не очень полезных ингредиентов. Запекание куриных тендеров в фольге - это быстрый и простой способ сэкономить калории и сократить жир. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать куриные пакеты из нежной фольги с овощами, рисом, беконом, авокадо, спаржей или даже ананасом.
Начните с основного рецепта и импровизируйте по пути. Куриные пальцы нежные и не имеют костей, что делает все намного проще.
Сначала смешайте воду и соль в контейнере. Погрузите куриные ломтики в этот физиологический раствор, пока они не будут полностью покрыты. Закрепить контейнер крышкой и хранить в холодильнике при 40 F или менее не более двух дней, рекомендует USDA. Этот процесс называется рассолом и помогает предотвратить переваривание, улучшая вкус и повышая влажность.
Слейте рассол и используйте бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу с куриных полосок. Затем поместите их на лист сверхпрочной фольги или используйте двойной слой обычной фольги. Аккуратно потрите их специями, травами, солью и оливковым маслом. Куриные тендеры хорошо сочетаются с большинством приправ, включая кинзу, базилик, чеснок, петрушку, орегано, кайенский перец и многое другое.
Сложите фольгу на куриные полоски, чтобы ее боковые края встретились над курицей и образовали печать. Оставьте воздушный карман над птицей, чтобы пар мог выходить.
Разогрейте духовку до 350 F или выше - точно так же, как вы делали бы с половинками груди, советует Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA. Если вы готовите только домашнюю птицу (без овощей), она должна быть готова в течение 20-30 минут. Выпекайте его, пока его внутренняя температура не достигнет как минимум 165 F (используйте для этого пищевой термометр). Более низкая внутренняя температура может подвергнуть вас риску болезней пищевого происхождения.
Чаевые
По словам Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, приготовленные куриные тендеры можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней или в морозильной камере в течение одного-трех месяцев.
После того, как пакеты с нежной фольгой из курицы достигнут 165 F, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Откажитесь от алюминиевой фольги, перенесите куриные полоски на большую тарелку и подайте их с овощами или питательными гарнирами. Попробуйте наши любимые 10 здоровых зимних гарниров, которые богаты витаминами и минералами без добавления пустых калорий к вашей еде.
В следующий раз, когда вы будете готовить домашнюю птицу, попробуйте другие вкусные, полезные рецепты, такие как маринованные куриные вырезки в духовке, наши маринованные куриные шашлыки с куркумой, запеченные куриные наггетсы или пакеты с куриной фольгой для барбекю.
