По данным "Beverage Digest", в 2008 году в Соединенных Штатах рынок безалкогольных газированных безалкогольных и диетических напитков составил почти 73 миллиарда долларов. Многие из этих напитков содержат фосфорную кислоту, вещество, которое может быть связано с рядом проблем со здоровьем. Употребление газированной воды в умеренных количествах может быть безопасным, но если вы склонны пить много колы, вы можете пересмотреть свой выбор, когда в следующий раз достигнете банку содовой.
Идентификация
Фосфорная кислота в чистом виде представляет собой бесцветный кристалл без запаха, извлеченный из горных пород с помощью серной кислоты или путем сжигания элементарного фосфора и добавления воды к побочному продукту. Это едкая кислота, которая может образовывать токсичные пары при контакте со спиртами, кетонами и другими органическими соединениями. Он используется в удобрениях, кормах для скота, мылах, лаках, красителях, полирующих металлах и во многих других непищевых продуктах. Это добавлено к безалкогольным напиткам, чтобы обеспечить более острый, острый вкус и помочь замедлить рост форм и бактерий в сахарных формулах.
Общие побочные эффекты
При вдыхании порошков фосфорной кислоты или при контакте с кожей и другими тканями тела это может вызвать дерматит, боль, слезотечение, помутнение зрения, затруднения при глотании или дыхании, а также желудочно-кишечные проблемы. Большинство из этих побочных эффектов имеют место на промышленных предприятиях, где используются концентрированные уровни фосфорной кислоты. Для сравнения, количество фосфорной кислоты, добавляемой в газированные напитки и другие продукты, очень мало.
скелет
Исследование, опубликованное в «Архивах детской и подростковой медицины» в 2000 году, показало, что у спортивных девушек, употребляющих колу, риск переломов костей в пять раз выше, чем у тех, кто не употребляет колу. Рентгеновские тесты на 1672 женщинах в исследовании Framingham Osteoporosis между 1996 и 2001 годами показали, что колы, содержащие фосфорную кислоту, но не прозрачные газированные безалкогольные напитки, в которых вместо этого используется лимонная кислота, были связаны с низкой минеральной плотностью костей у женщин. Однако клиническое исследование в Исследовательском центре остеопороза при Университете Крейтона, опубликованное в 2001 году в «Американском журнале клинического питания», не выявило влияния газированных безалкогольных напитков с фосфорной кислотой на экскрецию кальция в кости и предположило, что скелетные эффекты газированных напитков вызвано употреблением газированной воды вместо содержащего кальций молока.
Зубы
Эрозия зубов является одной из основных проблем, связанных с длительным воздействием на ваши зубы кислых напитков. Согласно исследованию, опубликованному в 2007 году в «General Dentistry», фосфорная кислота в соде вызывает эрозию зубной эмали даже на низких уровнях. Единственным газированным напитком, который не имел такого эффекта, было корневое пиво без фосфорной или лимонной кислот. Тем не менее, большинство людей не пьют газированные напитки в течение 72 часов, общее время, в течение которого зубы были погружены в напитки в исследовании, и исследование не учитывало такие факторы, как чистка зубов после употребления газированных напитков или употребление газированных напитков во время еды. или самостоятельно.
почки
Команда из Национального института здоровья исследовала пищевые привычки 465 человек с хроническим заболеванием почек и 467 здоровых людей. Результаты, опубликованные в журнале «Эпидемиология» в июле 2007 года, показали, что употребление двух или более кол в день, диетическое или регулярное, было связано с двукратным риском развития заболеваний почек. Чистые газированные напитки, содержащие лимонную кислоту, не имели такого же риска. Исследователи не смогли определить точную причину результатов, хотя они отметили, что фосфорная кислота была связана с изменениями в моче, которые способствуют образованию камней в почках.
