Витамин А состоит из нескольких химических соединений. Одним из них является пальмитат витамина А, предварительно сформированный вариант витамина А. Он легко усваивается организмом и накапливается в вашей печени. Витамин А пальмитат содержится в продуктах животного происхождения и синтетически в добавках. Хотя это полезно для вашего зрения, здоровья костей, репродукции и иммунитета, существуют проблемы, связанные с чрезмерным использованием добавок пальмитата.
Чаевые
Витамин А пальмитат является формой ретинола, хорошо известной благодаря его применению в средствах по уходу за кожей и против старения.
Предварительно сформированные формы провитамина А
Витамин А - это не просто питательное вещество. Ваша диета состоит из двух основных форм витамина А. Это:
-
Преформированный витамин А:
Эта группа соединений называется ретиноидами. Двумя наиболее известными формами являются ретинол и ретинилпальмитат, также известные как
витамин А пальмитат. Это биодоступный тип витамина А и наиболее физиологически активная форма в пищевых продуктах. Ретиноиды жирорастворимы и содержатся в продуктах животного происхождения, обогащенных продуктах и витаминных добавках.
-
Каротиноиды провитамина А: Эти водорастворимые каротиноиды должны быть превращены вашим организмом в биологически доступную активную форму ретинола, прежде чем их можно будет использовать. Каротиноиды содержатся в растительных продуктах.
Ежедневные требования RAE
Совет по продовольствию и питанию определил рекомендации по ежедневному количеству витамина А, необходимого для поддержания здоровья, включая репродуктивную и иммунную функцию, экспрессию генов и зрение. Суточная рекомендуемая диета для предварительно сформированного витамина А в эквивалентах активности ретинола (РАЭ) составляет:
- Дети: от 1 до 3 лет, 300 мкг РАЭ; От 4 до 8 лет, 400 мкг РАЭ; От 9 до 13 лет, 600 мкг РАЭ
- Возраст 14 лет и старше: мужчины, 900 мкг РАЭ; женщины, 700 мкг РАЭ
- Беременные женщины: от 750 до 770 мкг РАЭ
- Грудное вскармливание: от 1200 до 1300 мкг РАЭ
Риск дефицита
Вегетарианцы, веганы и другие, которые придерживаются ограниченной диеты и избегают мяса, могут развить дефицит пальмитата витамина А. Кроме того, определенные медицинские условия, включая заболевание печени, могут препятствовать правильному усвоению витамина.
Поскольку ретиноид важен для здоровья ваших глаз, распространенным симптомом дефицита витамина А является сухость глаз и ночная слепота, которая может привести к постоянной слепоте. По данным клиники Майо, анемия может быть вызвана низким уровнем витаминов.
Витамин А пальмитат в еде
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует всем, кто старше 4 лет, потреблять 5000 МЕ витамина А как из животных (ретиноиды), так и из растительных источников (каротиноиды).
Витамин А пальмитат содержится во всех продуктах животного происхождения, включая:
- Мясо, включая говядину, свинину, птицу и мясо органов
- яйца
- Рыбы
- Молочные продукты, включая сыр, масло и молоко. Поскольку витамин А теряется при удалении жира из нежирных и нежирных молочных продуктов, добавление пальмитата в молоко заменяет витамин.
- Сухие завтраки, обогащенные пальмитатом.
Витамин А пальмитат добавки
Как оральная добавка, витамин А полезен, если у вас плохая или ограниченная диета или у вас есть состояние, которое повышает ваши потребности в витамине А, такие как заболевание поджелудочной железы, заболевания глаз или корь.
Биологически активные добавки, содержащие пальмитат, часто обозначают как предварительно сформированный витамин А и ретинил пальмитат . Они имеют форму сетчатки, которая легко усваивается организмом. Добавки с пальмитатом витамина А продаются без рецепта в виде пероральных таблеток или капсул с витамином А и часто доступны в виде поливитаминных добавок.
Более высокие дозы пальмитата для лечения дефицита могут быть назначены врачом в форме для инъекций.
Побочные эффекты и безопасность
Большие дозы природных или синтетических ретиноидов могут перекрывать собственные механизмы контроля вашего организма и вызывать потенциальные побочные эффекты. И, поскольку они жирорастворимы и могут накапливаться в вашем организме, высокие дозы ретинола или добавок ретиноевой кислоты могут привести к токсичности и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смертности от всех причин.
Прием одной дозы более 200 000 микрограммов витамина А может вызвать:
- Тошнота
- рвота
- Головокружение
- Нечеткое зрение
Клиника Майо предупреждает, что ежедневная доза более 10000 микрограммов добавок витамина А может вызывать долгосрочные последствия, такие как:
- Истончение костей
- Повреждение печени
- Головная боль
- понос
- Раздражение кожи
- Боль в суставах и кости
- Врожденные дефекты
Уход за кожей и токсичность
Ретиноиды хорошо известны благодаря их применению в косметике и уходе за кожей. Издание Harvard Health Publishing утверждает, что ретиноиды уменьшают тонкие линии и морщины, связанные со старением, за счет увеличения выработки коллагена. Ретинол также помогает улучшить внешний вид фотостаренной кожи и увеличивает клеточный оборот.
Тем не менее, Кампания за безопасную косметику предупреждает, что ретинол может быть вредным для вашего здоровья в виде ретиноевой кислоты и ретинилпальмитата и не должен использоваться в высоких дозах, особенно в косметических продуктах, таких как антивозрастные кремы, увлажняющие средства, основы и солнцезащитные кремы., База данных Рабочей группы по окружающей среде сообщает, что ретинилпальмитат в сочетании с солнечным светом может увеличить риск развития рака кожи и образования опухолей у животных. Кроме того, EWG оценивает потенциал развития и репродуктивной токсичности как высокий.
Витамин А и Корь
Корь - это очень заразное, серьезное заболевание, которое начинается с высокой температуры и сыпи. Осложнения от заболевания могут включать слепоту, отек мозга, тяжелую диарею, ушные инфекции или пневмонию.
Всемирная организация здравоохранения сообщает, что тяжелая корь чаще развивается у детей с дефицитом витамина А. Он рекомендует, чтобы всем детям с корью давали добавки витамина А для восстановления нормального уровня во время кори, что может помочь предотвратить повреждение глаз и слепоту. Витамин А, как было успешно показано, снижает смертность от кори на 50 процентов.
Пальмитат и здоровье глаз
Витамин А важен для нормального зрения. Исследования показывают, что пальмитат витамина А является эффективным средством лечения глазного заболевания, называемого пигментным ретинитом . Пигментный ретинит - это редкое генетическое заболевание, включающее разрушение клеток сетчатки в задней части глаза. Общие симптомы включают ночную слепоту и потерю периферического зрения.
Национальный институт глаз сообщил, что доза пальмитата витамина А в 15 000 МЕ в день замедляла развитие пигментного ретинита у взрослых.
В 2018 году в исследовании JAMA Ophthalmology было изучено влияние добавки пальмитата витамина А у детей с пигментным ретинитом. Полученные данные подтверждают, что скорректированная по возрасту доза пальмитата витамина А также может быть полезна при лечении пигментного ретинита у детей.
Пальмитат и рак легких
Институт Линуса Полинга предупреждает о том, что следует избегать приема высоких доз предварительно сформированного витамина А курильщикам или тем, у кого повышенный риск развития рака легких из-за воздействия загрязнителей на окружающую среду. Они привели исследование, в котором сравнивали людей, получавших ретинилпальмитат, с группой, получавшей плацебо.
Через четыре года исследователи обнаружили, что заболеваемость раком легких была на 28 процентов выше в группе, получавшей пальмитат витамина А, по сравнению с контрольной группой. Но через шесть лет не было никакой разницы в двух группах. Исследователи пришли к выводу, что необходимы дополнительные исследования для определения риска развития рака с использованием предварительно сформированного витамина А.
Токсичность от гипервитаминоза А
Чрезмерное использование высоких доз предварительно сформированных добавок витамина А (ретинола) в течение недель или месяцев может вызвать значительную токсичность, известную как гипервитаминоз А. По данным Американского международного медицинского университета, острая токсичность может быть вызвана потреблением одной большой дозы от 30 до 60 мг витамина А у взрослых.
Когда прекращается прием пальмитата витамина А, симптомы гипервитаминоза А могут быстро стихать, причем скорость зависит от количества витамина А, уже накопленного в тканях. В крайних случаях гипервитаминоз А может быть смертельным. Однако чрезмерное потребление каротиноидной формы витамина А не связано с токсичностью.
