Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, вы можете попробовать шашлык, а затем испечь стейк для вкусной и влажной еды. Приготовление стейка на чугунной сковороде и запечатывание в духовке ароматизаторами и соками для идеальной трапезы. Получите советы по выбору постного куска мяса и соедините его с правильными приправами.
Выбор лучшего стейка
Стейк чрезвычайно универсален, так как его можно готовить множеством способов, и он доступен во множестве различных нарезок, чтобы дополнить любое блюдо, которое вы готовите. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSA), существует четыре основных разреза: патрон, поясница, ребро и раунд.
Ищите стейк, который помечен как «постный», так как в нем меньше 10 граммов жира и 95 миллиграммов холестерина. Вы также можете найти экстра-постные отрубы, которые содержат менее 5 граммов жира и 95 граммов холестерина.
Кроме того, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что, хотя все мясо «натуральное», так как оно не содержит искусственных ингредиентов, вы должны прочитать этикетку и выбрать бренды, которые указывают, что их скот не подвергался воздействию гормонов или антибиотиков.
Эти более тонкие куски мяса полезнее для здоровья, так как содержат гораздо меньше жира и холестерина. Тем не менее, они могут занять больше времени, чтобы приготовить, чтобы стать влажным и нежным.
Один из лучших методов приготовления этих более тонких нарезок - это поджарить, а затем испечь стейк, так как он запечатывается в соках и вкусе, пишет журнал Washington State Magazine . Готовьте в духовке при более низкой температуре, чтобы она полностью готовилась без высыхания.
Поджаренные и запеченные стейки
Приготовление стейка в чугунной сковороде и духовке - отличный способ приготовить ароматную и влажную еду. В качестве бонуса, это удивительно простой способ приготовления.
Начните с нагревания духовки до 325 градусов по Фаренгейту. Затем приправьте стейк паприкой, тмином, орегано, солью и перцем, рекомендует Американский совет по упражнениям. Убедитесь, что приправа втирается равномерно с обеих сторон мяса.
Тяжелая чугунная сковорода лучше всего подходит для обжаривания стейка. Нагрейте две чайные ложки масла на среднем огне. Добавить стейки и обжарить на одной-двух минутах с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Процесс обжига фиксирует влагу и вкус, но вам все равно нужно положить мясо в духовку, чтобы закончить готовку.
Затем перенесите мясо на сковороду и запекайте в течение пяти-семи минут для средне-редкого стейка. Используйте пищевой термометр, чтобы приготовить его при безопасной температуре.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, говядину нужно готовить при температуре не менее 145 F с трехминутным перерывом на средне-редкий стейк. Среда, приготовленная в стейке, должна достигнуть внутренней температуры 160 F, а одна хорошо приготовленная - 160 F.
Как только вы закончите готовить, поместите стейк на разделочную доску с фольгой на вершине. Дайте настояться от трех до пяти минут, прежде чем разрезать.
Стейк - электростанция питания
Стейк является хорошим источником белка, железа и других питательных веществ, включая витамины группы В, цинк и селен, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Филе рибай стейк (129 г или около 4, 5 унций) содержит 240 калорий, 9, 8 г жира, 105 г холестерина и колоссальные 38 г белка.
Несмотря на то, что стейк богат питательными веществами, в нем достаточно жиров и холестерина. По этой причине взрослые должны съедать не более 5, 5-6 унций (156-170 г) приготовленной постной говядины в день, указывает клиника Майо.
В идеале выбирайте нежирные или экстра-постные куски говядины и ищите бренды с надписью «Выбор» или «Выбор», а не с маркировкой «Прайм», которые обычно содержат больше жира. Удалите лишний жир перед приготовлением и удалите видимый жир после приготовления.
Держите тяжелые маринады до минимума и выбирайте травы и специи, чтобы сократить калории. Сковороду с говядиной добавьте в несколько чайных ложек масла вместо масла. Этот рецепт LIVESTRONG.com для жареного филе говядины - это полезный и легкий выбор вкусного стейка, который вам обязательно понравится.
