Если вы начинаете щелочную диету, примерно 80 процентов ваших приемов пищи должны состоять из щелочных продуктов. Оставшиеся 20 процентов могут быть кислыми продуктами. Оценка PRAL пищи или потенциальная почечная кислотная нагрузка определяет, является ли она щелочной или кислой. Положительный PRAL указывает, что пища является кислой. К ним относятся зерновые, молочные продукты, мясо, птица и морепродукты. Продукты с отрицательным PRAL являются щелочными и включают большинство растительных продуктов. Научный обзор, опубликованный в «Журнале окружающей среды и общественного здравоохранения» в 2012 году, предполагает, что диета, основанная на щелочных продуктах, может принести пользу вашему здоровью, но необходимы дополнительные исследования. Топ-10 лучших вариантов для сильнощелочных продуктов могут быть петрушка, базилик, укроп, сушеные абрикосы, обезвоженные бананы, свекольная зелень, мангольд, шпинат, кофе и вино.
Куча на травах
По данным Министерства сельского хозяйства США, травы являются одним из самых щелочных продуктов, которые вы можете есть. Петрушка особенно богата щелочными соединениями: лиофилизированная петрушка имеет оценку PRAL -108. Другие широко используемые высокощелочные травы включают базилик с PRAL -85 и сушеные сорняки укропа с -75 PRAL. В качестве категории продуктов питания свежие и сушеные травы являются более щелочными, чем любая другая группа, со средним PRAL -8, 2.
Выбрать сухофрукты
В то время как фрукты и фруктовые соки считаются щелочными, потому что они имеют средний PRAL -3, 1, сухофрукты на сегодняшний день являются наиболее щелочными из всех. Это происходит потому, что катионы или положительно заряженные ионы, которые высоки во всех щелочных продуктах, становятся более концентрированными в сухофруктах, когда вода теряется в процессе дегидратации. Например, свежие абрикосы имеют PRAL -4, 3, в то время как курага является наиболее щелочной из всех сухофруктов с оценкой -33. Обезвоженные бананы являются еще одним хорошим выбором, с PRAL почти -30.
Ешьте свои зеленые овощи
Приготовленные или сырые темно-зеленые листовые овощи являются одними из самых щелочных из всех овощей. Приготовленная, высушенная свекловичная зелень имеет PRAL -19, в то время как зелень, потребленная в сыром виде, имеет показатель -17. То же самое верно для швейцарского мангольда - приготовлено, это оценивает -12; сырье, это в -8. Для шпината, однако, все наоборот: сырой шпинат может достигать почти -12, в то время как PRAL такого же количества вареного, высушенного шпината составляет -10. Зеленая капуста, капуста, огуречник, цикорий или горчица одинаково щелочные.
Наслаждайтесь кофе и алкоголем
В отличие от многих других ограничительных планов диеты, щелочная диета позволяет потреблять кофе и некоторые виды алкоголя, поскольку они считаются сильно щелочными напитками. Обычный кофе имеет PRAL -1, 4, хотя вы сделаете это значение более кислым, если добавите молоко, которое имеет PRAL 1, 1. Избегайте пива, особенно лагера, в пользу вина: PRAL для белого вина составляет -1, 2, а показатель красного вина, равный -2, 4, даже более щелочной, чем у минеральной воды.
