Тилапия - это чешуйчатая белая рыба и популярное блюдо из морепродуктов в США. Тем не менее, согласно исследованию, проведенному в 2008 году Медицинской школой Университета Уэйк Форест, лучше избегать выращиваемой на фермах тилапии, поскольку в ней очень мало жирных кислот омега-3, что является одним из ключевых преимуществ для здоровья рыб. Это также нездорово высоким содержанием омега-6 жирных кислот. Вместо этого выберите дикую тилапию. Тилапия настолько мягкая, что поддерживает практически любые вкусы и ингредиенты, используемые с рыбой или птицей. Филе быстро и легко готовить. Для этого метода используйте полностью размороженные филе тилапии.
Шаг 1
Промойте полностью размороженное филе тилапии холодной водой и аккуратно промокните его насухо чистыми бумажными полотенцами.
Шаг 2
Посыпьте филе тилапии мукой, если хотите, чтобы оно было покрыто. Приправить рыбу солью, перцем или другими травами и специями.
Шаг 3
Положите растительное масло или несоленое масло в среднюю сковороду. Включите горелку на среднем огне. Нагрейте масло, пока оно не переливается, или масло, пока оно полностью не растает и не станет коричневым.
Шаг 4
Поместите филе тилапии аккуратно в кастрюлю. Добавьте всплеск красного или белого вина или цитрусового сока, если хотите.
Шаг 5
Переверните тилапию шпателем через 2–3 минуты, как только дно будет хорошо подрумянено.
Шаг 6
Сковородку поджарить на другой стороне филе тилапии еще 2-3 минуты, пока она тоже не подрумянится.
Шаг 7
Нажмите вилкой в центр тилапии. Убедитесь, что его мякоть равномерно непрозрачна, и что мясо легко отслаивается.
Шаг 8
Быстро удалите тилапию, обжаренную на сковороде, из сковороды, так как она быстро переваривается на горячей сковороде.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
1/2 стакана универсальной муки, приправ
1 ст. Л. растительное масло или несоленое масло
Средняя сковорода
Вино или цитрусовый сок
шпатель
вилка
