Природа сделала кокосовое дерево трудным для открытия по той же причине, что и другие семена - для защиты зародыша. Когда вы открываете кокос для извлечения его ценной мякоти или эндосперма, вам необходимо пройти несколько уровней защиты: внешняя оболочка, шелуха, скорлупа и кожура семян. Раковина, по сути последняя линия защиты кокоса, почти сливается с плотью и затрудняет разделение. Но применение тепла ослабляет мякоть кокосовой скорлупы и делает это семя не таким крепким орешком.
Шаг 1
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Промойте скорлупу кокоса или несколько минут под прохладной проточной водой. Ополаскивание раковины удаляет любые бактерии или мусор, которые могут попасть в кокос при его открытии.
Шаг 2
Пробейте отверстие в глазке кокоса с помощью штопора или крестовой отвертки и слейте воду. Разломайте скорлупу кокосового ореха несколько раз, постукивая по экватору задней частью тяжелого ножа, оборачивая его полотенцем и ударяя молотком или вбивая в него долото.
Шаг 3
Раздвиньте половинки оболочки с помощью плоской отвертки или подобного инструмента. Положите половинки скорлупы открытой стороной вниз на противень и сдвиньте их в духовку.
Шаг 4
Нагрейте кокос в духовке в течение 10-15 минут и удалите. Пусть половинки раковины остынут, пока вы не сможете удержать их, не обжигая себя.
Шаг 5
Вставьте плоскую отвертку или нож для масла между коричневой кожей, которая покрывает белую кокосовую мякоть и твердую раковину. Вырвать мясо из скорлупы. Иногда мякоть отделяется от скорлупы одним куском, но чаще она разделяется на 2 или 3 больших куска.
Шаг 6
Очистите кожу от кокоса, используя овощечистку или нож для очистки овощей, почти как очистку овощей с толстой кожей.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Штопор или крестовая отвертка
Тяжелый нож или молот
Отвертка с плоским жалом или нож для масла
Овощечистка или нож для очистки овощей
Чаевые
Натереть кокосовую мякоть или нарезать ее тонкими лентами с помощью овощечистки и обжарить нарезанный ломтиками или тертый кокос в течение 10–12 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, если это необходимо.
Храните кокос в контейнере для хранения в холодильнике в течение 2 или 3 дней.
Жидкость внутри кокоса - это эндосперм, а не кокосовое молоко, которое со временем впитывается в мясо. Вы можете пить его как кокосовое молоко.
